美味的树上蔬菜——椿芽

尽管我不太喜欢椿芽的味道，但是椿芽炒蛋还是能吃的。

椿芽是树上长的蔬菜，气味浓郁，营养价值远高于其他菜蔬，清明谷雨前后的椿芽最好吃。民间认为食用椿芽后，能让自身恢复活力 ，还有延年益寿的作用。

有一种叫木蠹蛾的虫子，它的幼虫是一种红色的肉虫子，常在椿芽树树皮缝里发育、生长。木蠹蛾钻食椿芽树的树干，一旦树干有了伤口，就会流黏乎乎的液体——流胶。

椿芽树对木蠹蛾幼虫的伤害毫无抵抗能力，只能默默忍受，悄悄地流出的眼泪，这是椿芽树自我保护的一种方式。人时常也会这样的，流泪忍耐等候也会让我们重新得力。

桃树也有这种现象，它所流的泪叫桃胶，是可以食用的。椿芽树的树胶是不能吃的。

腌制咸蛋时，放入一片椿芽树皮，腌出来的咸蛋个个流油。

椿芽木既然有特殊的味道，那它所流出来的树胶会不会有香味？摘了一块回来放在阳台上，等放干后烧来试试。看看这椿芽树的眼泪，会不会有香味？

椿芽每100克鲜嫩茎叶中含蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味，这种气味是大多数人都喜爱的。

椿芽炒蛋、凉拌椿芽、椿芽拌豆腐，都是极美味的。

用椿芽做的春卷，那才是真正的春卷。

无怪乎椿芽被誉为“树上的蔬菜”。马上又到吃椿芽的季节了。