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校动手工课:自制冰皮兔子月饼教程

校动手工课:自制冰皮兔子月饼教程

作者: 校动 | 来源:发表于2016-09-05 10:42 被阅读26次

《亲子手工课》:第4期:冰皮兔子月饼

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孩子的动手能力要从小培养,因为它会激发孩子的创造能力。当家长和孩子一起努力完成一个手工作品时,无疑是一件让人愉悦又有成就感的事情。若家长成为孩子的玩伴,并在孩子动手过程中予以鼓励、引导,孩子则会从小养成做人坚持,做事严谨、耐心、专注的好习惯。所以,爸爸妈妈们,快陪孩子加入校动手工课吧!

今日主题|冰皮兔子月饼

月饼节快到了,妈妈们可以尝试亲自动手做一些造型萌萌的玉兔月饼来“色诱”宝宝。见下图,是不是被萌到了~其实外面换成普通面团就是小兔奶黄包啦~

今天我们就来做椰蓉奶黄馅冰皮玉兔月饼(奶黄馅加了椰蓉更香)。最好用冰皮粉做,如果没有冰皮粉就用糯米粉、粘米粉代替也行。

BTW:等大家会做了以后,可以做其他口味的月饼,比如豆沙馅、枣泥馅……

方子量:10个月饼

一、主要用料:

1饼皮:

冰皮月饼粉 100g

水 110g

油 10g

2椰蓉奶黄馅:

鸡蛋 1个

牛奶 80g

糖 50g

面粉 35g

黄油 35g

椰蓉 20g

辅助用料:

糯米粉少许

红曲粉少许

二、制作步骤:

1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄,盛出备用

2、开始制作奶黄馅,鸡蛋打散,加糖搅拌均匀

*糖量不是那么甜,感觉刚好

3、牛奶和黄油在碗中隔水加热,倒入鸡蛋中,搅拌均匀

4、最后筛入面粉,加入椰蓉搅拌均匀

5、入锅蒸制20-30分钟,每5分钟拿筷子搅拌一下,根据自己情况,一直到奶黄馅呈现软软的固体状,太软的话馅料不成形无法包入

6、奶黄馅晾凉,均分成10块,大约24g一份,团成球放入冰箱冷藏一下,一会儿更好包

7、锅中加入100g水和10g油烧开倒在大碗中,加入冰皮粉搅拌成团,揉至光滑,盖上盖子或蒙保鲜膜静置

8、20分钟以后开始包月饼,取面团分成10块,大约20g一块,团成球,粘糯米粉滚圆,两手压成小圆片

9、取一份奶黄馅包入冰皮中,虎口收紧,把皮逐渐往上推,把馅料完全包入

10、把包好的小球用手捏成鼠标状,前尖后圆

11、用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵,雏形就有了

12、红曲粉粘一点水化开,用筷子头蘸取一点給兔子点上眼睛

13、放入保鲜盒放冰箱冷藏即可食用

小贴士

1.建议用冰皮粉

2.奶黄馅煮硬一些好包入

3.冰皮团在糯米粉中滚一下再包,不粘手

4.放入保鲜盒放冰箱冷藏食用味道佳

下面是家长们的作品

东妹想说

太萌了宝宝舍不得吃

这不仅手工不错

还是摆拍小能手呢!

大写的赞哟~

快和孩子一起加入校动亲子手工课吧!有成品的话可以拍照发到后台,参加校动亲子手工PK大赛,全家一起打榜吧!我在微信(校动亲子:xiaodong-YZ)有同步更多文章!

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