火热人造肉

人造肉主要分两种：一种是素肉，一种是培育肉。人造肉素肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，是一种健康的食品。素肉是未来人造肉类食物主要发展方向。培育肉用于医疗。

在科学管理和安全卫生确保的条件下，人造肉可保证绝对干净。既可从根本上杜绝疯牛病及口蹄疫等病毒感染, 又可保证营养, 同时减少饲养家禽带来的污染。更重要的是, 还可能解决人类遇到的更为重大的挑战, 如人口增长、粮价上涨等引起的食物短缺问题。

全球食品安全问题，这一差距将越来越微小。联合国也对这项技术产生了兴趣, 世界人口将在未来的40年内增加到90亿, 届时生活资料将不能满足所有人需求。近年来，非洲猪瘟导致全球包括猪肉、牛肉和鸡肉的肉类价格大幅上涨，而随着其价格上涨，人造肉的价格优势就会体现出来，这可能在未来几年内刺激需求。

除了安全之外，饮食健康也是消费者的重要诉求。在满足口腹之欲的同时，很多人担忧食肉会导致发胖，因而刻意克制自己的欲望。不过，用植物制作的人造肉则可以在满足“无肉不欢”人士食欲的同时，减轻对体重增长的担忧。

日益全球化的今天，高产量同时大幅提高肉类的生产效率和降低生产成本，一旦生产实现集约化之后，头部玩家将获得垄断市场的优势，从而使其吃到市场最大的“蛋糕”。“全球技术农业领域被掌握在七家国际公司手中。”伦敦国王大学詹妮弗-皮耶斯教授说：“这些企业拥有大量知识产权，使大众和国际机构处于不利地位。这将对农业技术的全球推广造成威胁。发达国家未来可以增加食品产量，但缺乏技术能力的国家将处于不利地位。”

广阔的市场前景，吸引了风投涌入，也引起了亿万富豪的极大兴趣。李嘉诚、埃文·威廉姆斯（推特的联合创始人）、理查德·布兰森（维珍集团创始人）、彼得·泰尔（PayPal创始人）都投资了人造肉公司。比尔·盖茨也是人造肉的忠实支持者。他将人造肉与犁并列为改变世界的突破性技术。他认为，人造肉不是为了让肉更多，而是为了让肉更好。同时，他也斥重金投资了3家人造肉公司。

李嘉诚试吃人造肉汉堡，鼓励nice!敢于先人一步的精神！

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