立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的，太阳到达黄经315°时，即为立春。
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立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种，大自然万物复苏。春争日，一年大事不宜迟。
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“立春”三候
“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。”
一候东风解冻，说的是东风送暖，大地开始解冻。
二候蜇虫始振，立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒。
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三候鱼陟负冰，再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。
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“立春”习俗
民谚有“一年之计在于春”。
迎春：迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，俗称演春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。
踏春：立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
打春牛：盛行于唐、宋两代。打春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。
吃春饼、春卷：据《四时宝鉴》说：“立春日春饼、生菜，号春盘。”以麦面烙制或蒸制的薄饼，以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。
今天为大家推荐一道立春不容错过的传统美食---春饼。
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”
从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”
到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
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制作材料
1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程
饼胚
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
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烙饼
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2．饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
冬天，我们的五脏内积存了许多浊气，包括吸入的雾霾。春天，我们要打开身体透透气，让气血通畅地流动，祛除浊气，生发阳气。下面再给大家推荐一款排浊抗雾霾茶。
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雾霾有什么危害呢?
雾霾属于浊气
容易伤害人体的清阳之气
也容易入血，形成血毒
我们来制作一杯排浊抗霾茶清除冬天体内积存的浊气
排浊抗霾茶原料
①乌龙茶6克
②鱼腥草干品15到30克
第一步：洗茶
①将乌龙茶投入器皿中
②用沸水冲泡，随后将水倒掉
③完成洗茶
第二步：煮鱼腥草
①将鱼腥草干品放入锅中
②在用量上鱼腥草干品有讲究，平时15克，雾霾天时用30克
③加入适量的冷水开火煮，水开后一分钟马上关火
④趁热滤出鱼腥草汤汁
第三步：鱼腥草水冲泡乌龙茶
①用鱼腥草水冲泡刚才洗过的乌龙茶
②待茶变温，即可饮用
排浊抗霾茶功效
排毒功效：清肺热，解烟毒，抗感染
预防功效：预防身体各处炎症、预防流感、慢性咽炎、气管炎、肺癌
美容功效：调理皮肤炎症和疱疹
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