就在今年的1月20日，腊月初八，迎来传统节日腊八节，俗称“腊八”，巧合的是，这一天还是“大寒”节气的开始。
“腊七腊八，冻死寒鸦”，而“大寒”往往是一年中最冷的时候，“大寒小寒，冻成冰团”。“大寒”“腊八”赶在一块儿，给人的感觉是“冷上加冷”。在这样的日子里，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅可以驱寒保暖，增加身体御寒能力，还能预防寒邪外感，调理肠胃，堪称延年益寿、保健养生的佳品。
那什么样的腊八粥吃起来最有滋味，最保暖呢？那当然是正宗的川味腊八粥了！
做法：
一、食材准备：
1）红豆提前用热水浸泡一整夜备用
2）芋头切成丁备用
3）白萝卜和胡萝卜切丁备用。
4）五花腊肉用水煮熟后，选用稍微瘦点的位置切丁备用。
5）豌豆，芸豆，花豆，花生等任选，提前浸泡备用。
6）粳米和糯米五五分，洗净备用。
二、做法
砂锅中放入洗净的粳米和糯米，以及浸泡好的一切豆类，煮到水开后，放入切好的腊肉丁。继续煮到米和豆已经软了，再放入切好丁的白萝卜、胡萝卜、芋头。继续煮到完全软烂，粥也变得浓稠便可以关火，最后放上一些盐。
吃得时候可以配上一些开胃小菜就更加完美了，腊肉的咸香加上粥的软糯，一定会让你胃口打开。腊八粥不止有甜的，加了腊肉的咸味腊八粥才是最温暖的治愈。
腊八粥也不只属于腊八，一年四季皆可享用。
天这么冷，有肉的腊八粥才保暖啊！
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