这样东西每次做菜都会用，却能让你得一身病

这样东西每次做菜都会用，却能让你得一身病！记住这5点，吃得更健康

统计数据显示，30年间，我国人均油脂摄入量急剧增长，每天每个人要吃掉约127.1克油，油脂所提供的能量达到总能量摄入的34.6%，摄入超过30%，就可能会带来很多健康问题，比如高尿酸血症、痛风、癌症等。因此，我们要科学地控制油脂的摄入。

1、少吃油：中国居民膳食指南中建议，我们成年人每天使用的烹调油建议控制在25～30克。外食或者外卖中的油含量较为难控，所以我们尽量在家做饭。做饭的时候可以使用带刻度的油壶。

2、选对油

动物油脂、固态油脂尽量少吃：猪油、牛油、奶油、黄油等动物油脂，以及棕榈油、椰子油、可可油都含有较多的饱和脂肪酸。日常饱和脂肪酸的摄入量要控制在总能量的10%以下。

用菜籽油、橄榄油、茶籽油等替代部分饱和脂肪酸：用这些单不饱和脂肪酸比例较高的油代替饱和脂肪酸比例高的油，有利于降低血清总胆固醇和LDL-C（“坏”胆固醇）的水平。

增加多不饱和脂肪酸中n-3：n-6的比例：大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等，含多不饱和脂肪酸比例高。多不饱和脂肪酸中，常见的是n-3和n-6这两种类型，两者都是身体必需的脂肪酸，但与n-6相比，n-3在常见饮食中更少见一些。

3、用对油：健康用油，应该知道这一个概念——烟点。“烟点”是油在加热情况下产生烟的最低温度，温度超过烟点，会变质产生有害的氧化物，并降低营养价值和风味。茶籽油、米糠油、棕榈油等烟点≥220℃，适合煎、炒、炸等。猪油、黄油、橄榄油等烟点≥110℃，适合蒸、煮、炖等。牡丹籽油、核桃油、亚麻籽油等烟点≥110℃，适合凉拌、沙拉。

总之，无论用什么油做菜，都最好在油稍热起来时就倒入蔬菜，不要等到“冒油烟”再炒！