以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人们注意，边走边卖。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等。中国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。人们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入中国的汽水要早150年。
乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。
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北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、爆肚...
炎热的夏天，没有比一杯清凉解渴的酸梅汤更让人释怀了。菜菜屋的酸梅汤最近备受好评，喜得小伙伴们的厚爱。说起酸梅汤，就...
一提起酸梅汤，很多人都会望名生义，认为酸梅汤是酸性饮品，其实恰好相反。 由乌梅、山楂等碱性原料做出来的酸梅汤是地地...
酸梅汤的真正用处 酸梅汤这东西不稀奇，夏天的时候经常喝，麻麻也会催着我们多喝些，酸酸甜甜很好喝，一直以为酸梅汤就是...
威武秋老虎， 白露热到哭。 唯有酸梅汤， 陪你一下午。 #无相先生# 每日闲画：酸梅汤
还是有关酸梅汤。 “果果，酸梅汤的配料都有什么？”姥爷想显摆一下外孙女卓越的记忆力。 “ 嗯，有...
人心这东西， 好的时候， 是夏天的冰镇酸梅汤， 冬天里的小棉袄。 不好的时候， 是夏天的小棉袄， 冬天的冰镇酸梅汤...
梁实秋老人家笔下，夏至，酸梅汤是标配，在那个年代。 如今，一杯酸梅汤茶，在我，在此刻窗外烈日下，依然是...
酸梅30克 山楂19克 桂花2克 陈皮1克 甘草5克
本文标题：酸梅汤历史
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