我是过过挨饿的苦日子的。在那个年代，能吃的都用来吃了，但好像还是永远填不饱肚子。
在青黄不接的时候，挖野菜就成了全家人维持生计的主要方式。那时候，我会拔出整根的芦苇根，扒掉外面的硬皮，塞进嘴里吮的津津有味。我用水灌进屎壳郎的窝里，将滚牛粪的屎壳郎用火烤着吃！至于小根蒜、苣荬菜、马齿笕、灰灰菜、榆钱、槐花，甚至杨树嫩叶都是我们那时候离不开的“食材”。但其中最常见的还是荠菜！
荠菜多长在田埂上，叶子锯齿状，围着主根沿着地皮在四周蔓延开，好像匍匐在泥土上。荠菜都有个主根，用镰刀或小铲子沿着地皮割下去，割断荠菜的主根，就能得到一整个完整的荠菜了。
荠菜是穷人的家常菜，怎么做都好吃。可以同面粉和在一起，摊菜饼子。也可以掺和在玉米糊糊里，再用葱花蒜末炒一番，转着碗吸溜吸溜抿着嘴吮着喝！
其实，最美味的还是荠菜做成的酸菜。将萝卜洗净切条，荠菜切碎，共同在滚烫的热水中搅拌20分钟。邻居家借来半碗酸菜引子，倒进面汤泡好的荠菜汤中，放在炉边三天多时间，就做成了酸而不烂，酸而不咸，又酸又脆，不烂不霉的腌酸菜！
现在生活条件好了，我的孩子们实在体会不到当初我挖荠菜时候的心情，虽然她们也迁就我似的，象征性地挖了几棵，可是，她们跑呀，跳呀，熙熙攘攘，叽叽喳喳，就好像陪我挖荠菜，已经给足了我莫大的面子……我深感遗憾，她们多半不能体会当年我挖荠菜的心情了。
等到我把一盘用精研、味精、香油、白糖精心调拌好的荠菜端上餐桌上的时候。她们还是象征性地夹了一两筷子，漫不经心地用筷子挑上几根荠菜放到嘴里。看着她们那双懒羊羊的筷子，我的心里实属不是滋味。因为她们对荠菜的态度，就好像我是几千年前的兵马俑。在她们看来，我的挖荠菜的行为，就像陈列在北京博物馆的出土文物，离她们的现实生活太远了……
虽然我不认为我爱荠菜的态度和见解完全正确。但是，作为我的孩子，我发自肺腑想让她们理解我，理解我挖荠菜、爱荠菜的见解和行为。如果她们不觉得厌烦，我还是会一遍又一遍给她们讲，说给她们听。我想让她们能够懂得，当年我跟她们一般年龄大小的时候，最好的美食就是荠菜汤！
吃不完的一桶酸荠菜，我也舍不得丢下，随着我翻沟越岭、跨过江河。一路上别人都在问我桶里提的是什么，我知道他们羡慕我的“无公害”，就自豪地告诉他们：“酸菜！”回到“家”后我就急不可待来上一盘。这酸菜的味道，淡淡的香味，触动着我的味蕾，把我带回到了遥远的过去……
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