晚上在单位加班，兽医盆友急急忙忙打过电话来，说邯郸亲戚家吃涮羊肉中毒，老公加班回来发现老婆孩子头晕呕吐不止，立即拉往医院，医院从病人胃内容物中检出大量阿托品，是什么原因？
我们俩都知道他亲戚家可能是吃了注水肉了。但作为兽医他就纳闷：为什么往肉里里边注水要加阿托品？阿托品作为消旋莨菪碱，是阻断M胆碱受体的抗胆碱药，主要作用是解除痉挛、减少分泌、缓解疼痛和散瞳等作用。我说我们再分析一下，注水是为了增加重量，而且还要尽量保持下去，如果仔细看书，就会发现大剂量使用阿托品会有扩张小血管作用，这样就可以蓄水，但也容易引起消费者中毒，特别是小孩对阿托品比大人更敏感。大部分人医书要比兽医书写得要细致的多，看来注水肉工作者最少在这点上比不好好学习的兽医学院学生或医学院学生要好得多，社会现在是如此的讽刺啊！
实际生活中，注水肉分好多种，除加阿托品肉外，还有为了颜色好看的注血水肉、加色素肉、注明矾肉、注卤水肉，甚至还有加防腐剂注水肉等。本次案例中，该注水肉嫌疑人可能不知道阿托品的危害，加的剂量可能太大了。惜乎人心不古，物欲横流，为了小钱，不惜害命了。
朋友问省里能检测吗？我说当然能，不过，医院的化验单本身就是很重要的证据，另外可以去食品药监局或公安局报案，阿托品的检测又不是什么高科技。
复念于次，感慨良多，唏嘘不已，也没心思看书了，我个老书呆子于是开车回家，刚打开家门，顿时就呆住了，老婆孩子风卷残云般刚吃完涮羊肉，还乐滋滋地对我说，知道你回来晚，我们没给你留！
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