时间、温度、刻度、注水
开咖啡馆是一种执念，哪怕口口声声说开店浪费生命，与赚钱无关，投入大回报少，但还是想开一家咖啡馆，如此任性。觉得开开咖啡馆是人类实现梦想，或者最接近人生理想的边缘，而边缘外是虚无缥缈的云烟。
开过很多家店，多数是一时兴起，觉得自己很能，却往往无能。起初以为是产品不够新颖，抓不住顾客的心，后来以为是咖啡技术不够，不够权威与科学，再后来感觉没有推广，还没有红火就走向凉凉。无能为力也常常是自身能力不足的体现，而把咖啡馆作为创业投资项目的话，真的需要德智体美劳全面发展。
咖啡之路绝非一朝一夕
失败的原因有很多，归结来是没有坚持。坚持听起来很傻，但很多老店也就是这样守下来的，当你成为人们生活的一部分，我觉得就算是一种成功。
不管连锁咖啡扩张的多么迅猛，奶茶店遍布大街小巷，但需要咖啡的受众，依然会有独立的咖啡审美与自由。
一杯咖啡换取所需要的空间
星巴克咖啡提倡的第三空间概念，影响了上班族群，可以发现星巴克的商务社交氛围浓郁，但不舒服。而朋友间的闲聊或者家庭为单位的聚会则会漫咖啡那种，舒适度和包容性更强的氛围。
个人独立咖啡馆的老板本着个体户的原则，充分发挥了主观能动性，把个性与欲望挥洒在咖啡馆的空间里，如果说这种咖啡馆氛围很好，倒不如说这家店的老板有魅力。对不对胃口，就简单到喜不喜欢这个人，至于产品的差异化，装修风格的迥异，会把简单的消费体验想的复杂。
服务态度才是隐藏菜单
听闻好多朋友去过的咖啡馆，老板和咖啡师都是把顾客当上帝供养，嘘寒问暖无微不至，像极了爱情，意思就是说我开店，用户体验不好咯？
一个内心胆小且卑微的中年人，贴脸服务，这画面充满油腻，冷淡一点保持距离，从陌生到再见，留下似有若无的念想，感觉也是挺好的。
只要一杯柠檬水就好
说到这，开咖啡馆是为了什么？
先悦己
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