别慌，这波非洲猪瘟不传染人，而且可能会带动猪肉价格下降。
伴随着秋天在8月份的宣告结束，非洲猪瘟事件进入人们视线。8月29日，农业农村部畜牧兽医局负责人回应：从目前情况看，此次疫情的病毒污染面还有待进一步调查，后续疫情形势存在许多不确定性，不排除继续出现新发疫情的可能。另外，该病在周边国家长期流行、不断扩散蔓延，再次传入风险依然很大。
尽管非洲猪瘟并非人畜共患传染病，但在业内看来，还是会对生猪的养殖生产带来较坏影响，甚至影响生猪及猪肉价格。
△中国首次“非洲猪瘟”的主要爆发地点和已知传播路线
看到疫情发展先别着急恐慌，到底什么是非洲猪瘟？它和普通猪瘟有什么区别？对我们的日常生活有什么影响？以及有哪些实用的猪肉鉴别方法？
△非洲猪瘟的死亡率接近100%
先说重要的，非洲猪瘟不传染人
非洲猪瘟 (ASF) 是由非洲猪瘟病毒属中的非洲猪瘟病毒 (ASFV) 对猪与野猪引发的一种急性、烈性、高接触性的传染病, 其发病率高, 死亡率高达100%，造成的发病症状和剖检病变与猪瘟非常类似。原发于非洲地区，因而被称为非洲猪瘟。
△猪瘟病变对比
现在主要在非洲、欧洲、拉丁美洲的一些地区呈地方流行性。俄罗斯最近几年一直有非洲猪瘟疫情发生，俄罗斯远东地区也陆续有报道。世界动物卫生组织 (OIE) 将其列为必须报告动物疫病, 中国将其列为一类动物疫病。
但这次爆发的非洲猪瘟并不属于人畜共患的传染性病毒，所以完全没有担心的必要。
△非洲猪瘟病毒电镜照片
人畜共患就是人与畜禽能够共患疾病的一类疾病，比较常见有传染病，如狂犬病、炭疽病、布氏杆菌病等，是由病毒和细菌等病原体引起的传染疾病。
控制非洲猪瘟？听猪场老板怎么说
据专家估算，四起非洲猪瘟累计扑杀了大约2.5万头生猪，按照当前1600元/头计算，养殖户直接损失在4000万左右，政府对直接扑杀的生猪补贴800元/头，考虑到扑杀的生猪大小均有，剔除政府补贴外，大概损失1000万元左右，至于间接损失较难评估。
华南地区某地养猪场老板说，“非洲猪瘟，目前在国际上是没有任何有效防控措施的一类动物传染病，这次在国内辽宁沈阳、河南郑州、江苏连云港相继出现，从北到南，疫情的发展迅速不可谓不快。作为我们非疫区的养猪场来说，当然希望疫情不要蔓延过来，否则对本地区的养殖业来说，真的是灭顶之灾！”
△非洲猪瘟病毒（ASFV）在欧洲的潜在传播途径|参考文献
抑制非洲猪瘟恶性发展迫在眉睫，猪场老板们认为，现在作为控制疫情的最快手段就是各地区封锁起来，等待六周或者更长一段时间尽量使疫情得到压制。这可能需要政府提供更多的资金来支持疫区的养猪场，扑杀的赔偿金额适当提高。
而非疫区的养猪场应集中供应本地市场，建议市民购买食用可替代的肉类。政府必须在保猪场和保供应上做个选择，从疫情防控的方向出发支持先保猪场，尤其使非疫区的养猪场。
教你实用的猪肉鉴别法
尽管说，本次爆发的非洲猪瘟不会传染给人，但除此之外，猪还有几十种潜在人畜共患病，因此病死猪肉绝对不能吃。正规的定点屠宰场有严格的检疫，不会将病害猪肉上市，然而一些不法私屠滥宰者还是会出售病害猪肉。下面是列举的猪囊虫、猪瘟、猪丹毒三种常见病害猪肉的特征。
猪瘟病肉：在周身皮肤上，包括头和四肢皮肤上，可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结（俗称“肉枣”）都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。
猪囊虫肉：俗称痘猪肉，用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米粒至豌豆大小不等（生长期不同）的痘粒；在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。
猪丹毒病肉：疹块型的，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块。败血型的，可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉，全身脂肪灰红或呈灰黄色，肌肉呈暗红色。
△猪肉还是可以正常吃的 | pixabay
消费者在购买猪肉时，一定要选择正规定点屠宰场屠宰的猪肉，并就其外观进行感官鉴别，避免误购误食携带病菌的猪肉。
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