黄酒的定义

根 据

GB/T 13662 — 2000《黄酒》国家标准规定，黄酒的定义为：以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压搾 、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

澄怀本酒：黄酒小知识

黄酒是我国最古老的酒种，是中国的国粹。据专家考证，黄酒已有6000年左右的历史。

2005年，国内共有各类黄酒生产企业700多家，黄酒产量200万千升。其中，绍兴地区有各类黄酒生产企业98家，年产黄酒30万千升，占全国黄酒生产量的15%左右，年出口绍兴黄酒1万千升，占全国黄酒出口总量的1/3。2000年国家对绍兴酒实行原产地域保护制度以后，已有6家企业通过原产地域标志认证，15家企业取得"绍兴老酒”、"绍兴黄酒”证明商标认证。