地摊手制牛肉汉堡

#地摊故事#

摆地摊第七十七天，温度35度。

地摊手工制作的牛肉汉堡不仅美味，还能保证新鲜与营养。下面是一份简单的食谱，教你如何制作既健康又美味的手工牛肉汉堡。

### 食材准备

- **牛肉馅**：500克，选择肥瘦比例约7:3的新鲜牛肉，这样口感更佳。

- **汉堡包**：4个，可以选择全麦或者普通白面包。

- **蔬菜**：生菜叶、番茄片、洋葱圈适量。

- **调味料**：盐、黑胡椒粉、蒜蓉、橄榄油。

- **额外添加**：鸡蛋1个（用于增加肉饼的黏合性）、面包糠适量（用于吸走多余水分）、切碎的新鲜香草如欧芹或者百里香。

- **酱料**：可以根据个人口味选择番茄酱、美乃滋、芥末酱等。

### 制作步骤

#### 1. 准备牛肉饼

1. 将牛肉馅放在大碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜蓉和鸡蛋，用手轻轻混合均匀。

2. 分成四等份，每份揉成球形，然后轻轻压扁成饼状。

3. 在表面轻轻撒上面包糠，防止过多水分影响口感。

4. 让肉饼在冰箱中静置大约30分钟，让味道融合。

#### 2. 煎制牛肉饼

1. 在平底锅中加热少量橄榄油，中火预热。

2. 放入肉饼，每面煎约3-5分钟，至表面金黄，内部达到理想的熟度（建议至少达到中熟）。

3. 煎好后取出放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

#### 3. 准备汉堡包和蔬菜

1. 将汉堡包从中间切开，可以稍微烤一下以增加风味。

2. 生菜叶洗净晾干，番茄和洋葱切片备用。

#### 4. 组装汉堡

1. 在汉堡包底部放上一片生菜叶，接着放上煎好的牛肉饼。

2. 在牛肉饼上放上你喜欢的酱料，如番茄酱或美乃滋。

3. 最后加上番茄片和洋葱圈，盖上汉堡包的顶部。

### 营养价值

- **蛋白质**：牛肉是优质的蛋白质来源，能够帮助肌肉修复和生长。

- **维生素**：蔬菜提供了丰富的维生素C和其他抗氧化剂，有助于增强免疫力。

- **矿物质**：牛肉富含铁质和锌，有助于预防贫血并维持正常的免疫功能。

- **膳食纤维**：全麦面包和蔬菜提供了膳食纤维，有助于消化系统健康。

### 食用建议

- 为了保持营养均衡，可以搭配一份沙拉或者烤蔬菜作为配菜。

- 也可以选择使用全麦面包代替普通面包，减少精制碳水化合物的摄入。

这样，你就有了一个既美味又健康的地摊风格的手工牛肉汉堡了！如果你喜欢，还可以尝试不同的配料和酱料，创造出更多风味。