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酒在中国是一种历史非常悠久的饮品，也是流传最广、最为成功的一种饮品。中国酿酒技术源远流长，享誉中外。早在商周时期，中国的酿酒技术已经有了一定的雏形，到了宋代，人们发明了蒸馏法，酿酒技术更加趋于成熟。
伴随着中华文明的发展，中国的酒文化也在不断向前推进。酒在中国是一种重要的社交用品。在某些特定环境，酒发挥着至关重要的作用，如亲人团聚、朋友叙旧、游子远行、壮士出征等等，酒在这些场合都发挥着重要的作用。在中国历史上，许多重大的事件也都是围绕着“酒”展开的。
历史上的风云人物喝的酒，政治气息比较浓重，功利性比较强，酒后所发生的事也很耐人寻味。
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有的人喝酒后入主天下。最为成功的例子莫过于赵匡胤的“杯酒释兵权”了。当年，赵匡胤还是后周节度使的时候，授意手下的一帮狐朋狗友们“黄袍加身”，在一番半推半就后，发动了“陈桥兵变”，取代后周，建立了大宋王朝。宋太祖也许是做贼心虚，他害怕当年后周皇帝的悲剧发生在自己身上，自导自演了这一“千古绝唱”，不费一兵一卒就将兵权集中到了自己身上。
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有的人喝酒后失去了天下。最为典型的反面教材莫过于项羽了。一段楚汉争霸，留下了多少脍炙人口的千古传奇。最让人津津乐道的，也是流传最为广泛的，同时也是最有教育意义的典故传奇，除了鸿门宴，还能是什么呢？范增献计，宴请刘邦，中途安排项庄以舞剑之名，伺机斩杀刘邦于酒宴之上。但是这顿酒没喝好，给了刘邦逃走的可乘之机。后来，刘邦几经磨难，成功问鼎天下，建立了大汉王朝400多年的基业。一场鸿门宴成全了刘邦布衣天子的千古美谈，同时，让人不免惋惜的是楚霸王项羽。
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有的人喝酒后保全了性命。喝酒保命的实例比较少见，一般人在喝了酒之后，头脑是不太清楚的，意识是较为模糊的，荷尔蒙分泌是旺盛的，内分泌是失调的。酒后失言，酒后失德，酒后失身的案例不胜枚举。这说明能在喝完酒之后还能保持清醒，并且虎口脱险的人，确实不是一般人啊！三国时期就有那么一位，此人非是旁人，正是那蜀汉的开国皇帝——刘备，刘玄德。
当年，刘关张三兄弟联合曹操大破吕布之后，被曹操请到许昌来“做客”，某日，曹操闲来无事，遂与刘备小酌。这顿酒也喝出了个千古传奇故事，那就是“青梅煮酒论英雄”。
酒过三巡，菜过五味，曹操将一个问题抛给了刘备：“当今天下，哪个人配得上英雄二字？”最终的答案是“天下英雄，唯使君与操耳”，这个答案可把刘备吓坏了，手中的酒杯都不觉掉在了地上。但无巧不成书，天公作美，非常合时宜地打了一个响雷。要说玄德公真不是一般人，借着这个机会，非常从容地捡起了酒杯，说：“一震之威，乃至于此。”借说不胜酒力，逃之夭夭。
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有的人喝酒丢掉了性命。喝酒后丢了性命的案例太多了，数不胜数，酒驾后车毁人亡的例子我们就不多做介绍了。我们要说的还是发生在三国时期的一段悲催往事。建安五年，雄踞河北的袁绍率精兵十万，企图南下进攻许昌，曹操率兵两万迎战，双方陈兵对峙于官渡。
故事当中有一个袁绍的手下大将，名叫淳于琼，此人于汉灵帝中平五年被任命为西园八校尉之一的右校尉，与张郃、高览等人齐名，也是当时响当当的人物。可就是这样一位袁绍最信任的大将，却嗜酒如命，喝酒似乎成了他生命中最钟爱的事情，乃至死的时候都还在喝酒。当曹操率兵攻破乌巢，烧尽袁绍军粮草的时候，此人已经喝得酩酊大醉，不醒人事了。曹操不费吹灰之力就将其俘虏，随后割耳刺面，送还给了袁绍。袁绍看着五花大绑并且还在打着酒嗝的昔日爱将，气得暴跳如雷，下令将其溺死在酒缸里。淳于琼可以称得上是酒“鬼”了，袁绍用酒杀死了他，也算让他死得其所了。
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酒，见证了胜利者的功成名就，失败者的功败垂成；酒，更见证了王朝的兴衰更迭，历史的沧桑变幻。历史演义的真实性我们无从考究，只能根据史书留下的只言片语加以推测、揣摩，目的在于给世人已警示。
写到这，我们不妨大胆尝试，揣测一番古人的心境，如果仪狄、杜康等人知道自己造出来的东西惹出了这么多的是是非非，会不会有些许的后悔呢？话说回来。“罪”的不是造酒之人，而是喝酒之人。当今社会更是如此，财富、权力、名声，固人之所欲，但若不加以羁縻，就如逆风执炬，必有烧手之患。
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