狗不理包子

中原焦点团队网络中级五期梁艳分享2633天，2024.08.07

      “ 狗不理包子”与“煎饼果子”和“桂发祥十八街麻花”并称天津的三大名小吃。如果你不了解“狗不理包子”的渊源，那么大胆都猜想一下“狗不理”这个名字是怎么来的？实际上他与“狗剩”、“长命”、“鸭蛋”等名字一样非常具有历史和文化背景特点的。【狗不理始创于一八五八年。当时天津武清县有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安，取乳名叫"狗子"。狗子长到十四岁时，开始学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿，后来便自己摆起包子摊儿。他发明了水馅、半发面的工艺，制作的包子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵白菊花（形是十八个褶组成的，像菊花）。色、香、味、形独具特色。吸引十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆。狗子忙得顾不上说话，吃包子的人们都说："狗子卖包子不理人"。这样，天长日久，人们就叫他"狗不理"了。】读到这儿，是不是觉得很有趣且朴实，契合了中国传统文化中对孩子健康成长的祝愿，也体现了特定历史时期的社会文化背景和人们的信仰。【后来，袁世凯在天津操练新军，将"狗不理"包子带入宫中，敬献给慈禧太后，老佛爷吃完包子龙颜大悦，说："山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣"。从此"狗不理"名声大振。】品尝狗不理包子，味道的确不一般，第一口只品原汁原味的包子，不沾任何蘸料，为的是鲜香。接下来可以蘸醋、加辣椒油、就大蒜吃。几种包子尝下来，还是经典的猪肉馅的最合口感。我想吃了吃了，渊源也了解了，难道一拍两散走人。如果到此结束，总觉得缺少点什么。是呀，狗不理包子带给我些什么呢？学习到什么？是匠人精神，精益求精还是善于创新？或许都有吧！狗不理包子从清末发展到现在，已有一百多年的历史时期，在这一百多年里，随着时代的发展、人们生活水平、口味的改变，狗不理包子依然能够“火”，能够成为天津名小吃的代表，可见其带头人也是不断地与时俱进、不断地创新、不断地壮大而使狗不理包子经久不衰、历久弥新！