零糖零卡零脂食品的减肥智商税你交了多少？
零糖、零卡、零脂是越来越流行的食品开发理念，很受消费者欢迎。
想想过往的这十几年，高糖、高脂、高热量的食物大行其道，促进了很多不良的饮食习惯。
想要减肥，首先得要戒掉这些食物，得了慢性病，医生也总会嘱咐减油、减糖。
在这样的大背景下，食品行业顺应潮流，以零糖、零脂、零卡为宣传卖点，也就不意外了。
0糖
有的零糖指的是所有甜味的物质都不添加，或者每100g食物，添加糖含量低于0.5g。
有的零糖指的是不添加白砂糖、蔗糖等添加糖，但使用了代糖。
常见食物：饮料、饼干、酸奶、冰激淋、甜品等
0脂
指的是脱脂，或者加工过程中不添加脂肪，每100g脂肪含量小于0.5g的食品。
常见食物：饮料、主食类、乳制品类
0卡
指的是每100g能量小于17kj（大约4kcal）的食品，热量很低。
这样的食品基本上是以上三者全零，可以骗嘴巴开心。
常见食物：饮料、魔芋所制作的果冻等
零糖≠零卡，零脂≠零卡，但反过来零卡=零糖+零脂，所以针对这些产品到底健不健康，是否推荐，今天来具体分析一下。
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「零」不等于营养
“零系列”食品，尤其是零卡食品，有个显而易见的劣势，就是营养贫瘠。
这些“零系列”就是因为什么都没有，所以才能让我们达到不长胖的效果，自然也不会提供什么有效营养。
如果该吃饭的时候不好好吃，用“零系列”食品替代本来该有的奶制品、主食，就可能会造成能量缺乏和营养不良。
零卡主食
很多人都认同主食吃多了容易发胖，但不少人为了要减肥，已经不仅仅是减少主食，而是变成了惧怕主食。
以至于很多完全不含有淀粉的“假主食”大受欢迎，比如鱼肉面条、魔芋凉皮、杏仁粉面包等等。
像魔芋这种“假主食”不仅仅不含淀粉，其他营养物质含量也非常低，几乎是零卡主食。
设计出这种零卡主食，就是为了让我们满足嘴巴、欺骗身体。
用这样的食物替代掉一餐的主食，作为减肥也是挺好的。
但若三餐都吃这样的食物，也就相当于变相不吃主食了，很容易总能量摄入不够，造成基础代谢下降而有损健康。
同时经常吃这样的食物，膳食纤维、维生素、矿物质也很容易摄入不足，造成营养不良。
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「零」不等于健康
不少人在健身、减肥、疾病调理的过程都很爱消费“零系列”产品，认为会更健康。
无糖酸奶确实比含糖酸奶更有利于健康，但并不是所有“零系列”产品都更健康。
以下几款就是属于片面宣传：
无糖饼干
这种饼干虽然不额外添加糖，但是制作时所用的原料往往也是精制米面，使得这些饼干本身依然是高升糖指数的食物。
甚至，为了弥补无糖的口味缺失，需要加入更多的脂肪来做调整，可能会更不健康。
所以，无糖饼干也可能是很糟糕的食物。
零脂肪饮料
这些饮料确实不含有脂肪，但是一定要格外注意添加糖的含量，有些零脂肪饮品的糖含量比可乐还高。
当然也有零糖、零脂、零卡的饮料，比如“带风味”的水或茶饮，对健康没有什么负面影响，还能促进我们多喝水。
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零系列也有风险
往往，我们的大脑想要健康食物，但嘴巴却很难接受寡淡的味道。
天然食品可以美味与营养兼顾，而工业化生产的食品，缺少了糖、盐、脂，就很难有好味道。
所以，很多工业化生产的零系列食品，在变好吃的过程中，就需要添加一些物质。
代糖
代糖不被人体吸收、不进入血液循环，所以它不会带来热量负担，也不会上升餐后血糖。
但2019年6月，全球瞩目的专业学术会议「美国糖尿病年会」上，哈佛大学公共卫生学院的教授所带来的，基于在20多年里对近20万人进行的追踪调查显示：
每天喝甜味剂饮料的人，糖尿病发生风险并不会比喝普通含糖饮料的人更低。
也就是说，虽然代糖并不会上升餐后血糖，但依然有一些机制使得我们的糖代谢出现状况。
其实早在2014年，就有肠道领域的学者提出，人工甜味剂会诱导肠道微生物生态的失调，导致葡萄糖耐受力降低，从而更易出现代谢性疾病。
所以，不能认为只要选择代糖，就高枕无忧了。
我们要做的是，尽量远离「甜味液体」，最终的目标是转而喝水或者其他健康饮料。
高盐
市面上出现了越来越多的无淀粉凉皮、螺蛳粉，这些无糖速食往往采用魔芋等原料模拟粉、面的Q弹质感。
但这些零糖速食调味包却没有“减料”，很多产品依然钠含量很高。
这也是非常重要、又常被人忽视的健康风险。
盐不会提供热量，但是高盐不仅仅会促进高血压风险，对于胃部和皮肤的健康也十分不利。
如果实在要吃，也尽量多放水，少放料，不喝汤。
它们往往无法满足我们在高强度工作时的身体需求，新鲜食物才是让自己健康有活力的解决之道。
零系列食品的走红，是食品行业的进步，也是大家健康饮食观念的进步。
但如果不能做到知其然的同时，也知其所以然，就很容易盲目追捧，甚至反而损害健康。
如果要吃，以下几种情况可以考虑：
1. 日常饮食已经吃的很全面，但食欲依然旺盛。
2. 想要追剧、看电影时不无聊，但又不想吃太多高热量零食。
3. 不太会搭配科学饮食，但近期想要减肥，可以适当选择。
你有自己喜欢的「零系列」食品吗？为什么会选择它们？
参考文献：
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