每天在菜市场转悠，思来想去，买的次数频繁的肉类是猪肉，而猪肉很多种，我总在土猪肉、黑毛猪等摊位前徘徊，就冲着“土”字去，可朋友说我未必能识真假，就看在价钱高的面子上，体会一分钱一分货的满足感。
说实话，我眼拙，每一次低价买回的猪肉口感很不好，不是猪肉部位差强人意，就是买中注水肉，或者买到了母猪肉，咬猪皮咬得牙齿都快废了。
买到什么样的猪肉为好，也不好说，有人说饲料猪肉不好吃，绵绵软软，还带有猪骚味，土猪肉多好，有儿时的味道，咀嚼结实又带有甜味。
我明白这两种猪的差异，因为它们的出栏时间不是差得那么一点点。饲料猪养到三四个月就出栏，吃的当然都是猪快长之类的饲料，长得快就对。
而土猪养到一年以上才能出栏，因为它们吃的是青饲料，长得慢，想快速出栏根本办不到，也不舍得出栏。
就像我父母养猪，春节后花1000元老本买两头小猪，养到又一年春节都不舍得出栏，再养一年才出栏，一头自己处理，一头卖掉，卖得了3000元，到头来一算，做的都是亏本事，可他们乐意呀，说这才是土养的猪。
猪肉区别在哪，想想就明白。
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