“我从八岁开始（也就是四十八年前），为妈妈布置早餐桌时，看到、也闻到她开始喝“雀巢速溶咖啡”的味道。食物是记忆里的情感，到现在，妈妈还是最爱速溶咖啡；如果有人因此而觉得她喝咖啡的品位不够，我母亲只会觉得，那些人体会人生的年资不够。”
（摘自：蔡颖卿，两个人的餐桌两个人的家）
这是我目前为止看到对咖啡最好的评价指南了。作者母亲48年前就开始喝咖啡，喝的是速溶，准备简单，生活没有挂碍，只因经年累月，最简单的物事便有了时光的滋味。共勉！
我是6年多前上班，开始养成早上一杯咖啡的习惯。一开始只是因为处处有平价咖啡，同事喝，我也不排斥。后来长期喝，也不是因为提振精神的需要，只是馋了。就想进店里等一杯咖啡，闻它烘培的气味，闻开盖啜饮的醇香。
也曾经执意要喝一个品牌的拿铁，日本来台展店的猿田彦，它的东京中培拿铁，要喝热的，热度会从掌心窜到鼻孔里的空洞。黑咖啡，则喜欢耶加雪菲类的豆子，偏酸甜，喝冰的，最衬托果香。
现在生活中最好喝的咖啡，都是自己煮的。一台东菱咖啡机3～400人民币，果香味的冰黑咖啡，又焦又奶的热拿铁，尽在其中。拿铁有时候也不用拉花的传统喝法，而是先把热牛奶加在杯底，再让咖啡机斟上浓缩义式，先苦后奶，也好吃的不行。
最近我甚至喜欢上了雀巢即溶咖啡粉和奶粉的组合，滋味浓郁的咖啡牛奶，调动舌尖。有点儿像是贝纳颂经典蓝色包装的口味，在台湾，一个铝箔包25台币，那是学生时代给自己加油打气的滋味，真的很累，又想喝咖啡，为着明朗的前途，给自己找的便宜好味道。终归我的那个学习心得：自己认得的味道，总是特别能吃进心头，就是最好的滋味。
“一个对的人，一只对的杯子，热热的、甜甜的，这就是我们理想一天的开始。”
（摘自：蔡颖卿，两个人的餐桌两个人的家）
好吃的秘密，是对食物的珍惜，对生活的爱护，但愿我咖啡品味不够，但是总能吃出好滋味。
2021-05-18
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