老冯（Jerry)
自从我几个月前开始经常在厨房小试身手后，家里两位美女便对外面餐厅吃晚饭甚为感冒；特别是女儿，回家第一件事就是问：“晚饭在家吃还是外出吃”，回答在家吃她就很嗨皮，回答外出吃就略感失望。
以前我做菜不会烧肉的，因为很久以前凭感觉尝试做了几次，都以被女儿吐槽告终，所以一直对烧肉有种恐惧感，女儿也偶尔会嘲笑我的菜谱里面没有肉的。然而，赞扬的确可以鼓舞人的士气，作为HR的老婆深谙此道啊，无论我烧什么菜，都说好吃而且清盘(我得瑟一下）。
于是我决定要再次尝试，发扬我这个以前那个面试屡败屡战，屡战又屡败的面霸精神。挑战一下做”水笋烧肉“，呵呵，为了这次有长进，于是我听朋友们推荐，下载了个宝贝“下厨房APP”，然后按照步骤一步一步做”水笋烧肉“
1）原材料：
完全浸泡的水笋（超市可买到）；五花肉
2）辅助材料：
生抽(用来调味的),老抽(用来染色的),白糖，盐，料酒。
3）工序：
a.把水笋切成薄片，放入锅中用水煮15分钟左右后出水去味备用.
b.五花肉切块，冷水下锅烧开，去掉血沫后用热水冲净；不放油在炒锅中放入五花肉，煸炒出油脂，然后加料酒，加老抽上色。
c.准备稍大砂锅，将a.b.工序中的水笋和五花肉放入砂锅中，加入开水至材料水平位置。
d.大火烧开后，再加入适量老抽上色，然后小火焖2小时，加入生抽调味，加盐和糖，再闷1小时左右即可。
晚饭时，当两位美女对这菜大加赞赏的时候，满满的存在感和幸福感啊！
或许来自于家人的肯定，或许来自于自嘲，或许的确是来自于精品御厨（我女儿对我父亲做菜水平的高度评价）遗传，慢慢的我在家中就多了这个角色”家庭煮夫“。老实说："挺喜欢这个title的，是对我的价值的认可！
说到这几月做菜的感悟，以下几点很重要（其实与读书，工作等道理相通）：
1）兴趣
2）用”心“
3）选料，流程步骤控制很关键。
(孩子教育也一样，当然料是没得选了，剩下靠掌握火候和耐心了，呵呵）。
4 )鼓励创新，创新可能达到意想不到的效果。
5）没有最好，只有更好的理念，不断提高家人（客户）满意度。
6）利用必要的工具学习（如下载APP下厨房）。
7）赞赏，肯定最能使人发挥主观能动性。
8）家庭”煮夫“懂管理会计会锦上添花，做菜淋漓尽致的体现了”规划，决策，控制，评价“四大管理会计活动（这又得让我得瑟下，呵呵）。
最后，”家庭煮夫“的宣言就是：”把菜清盘，才是对”煮夫“最大的奖赏“！
2016年10月18日
请继续关注：老冯杂谈
网友评论