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读《吃的营养科学观》第六天

读《吃的营养科学观》第六天

作者: 岑吾 | 来源:发表于2022-01-14 08:53 被阅读0次

《吃的营养科学观》第七章讲述了维生素A。
  维生素A是一种只能在动物食品中找的到的无色的物质,它由一种黄色素—胡萝卜素在动物或人体内形成。少量缺乏维生素A可令视力下降。不管是日视还是夜视,都需要维生素A,只是夜视需要完全依靠维生素A。因此,一旦人体内稍微缺乏维生素A,就会首先导致黑暗中视觉上的困难。虽然少量缺乏维生素A而导致的眼部症状可能最先被注意到,但皮肤上的一些变化其实比眼部症状出现得还要早。当身体缺乏维生素A时,皮下组织细胞将死亡、脱落。这些死亡的细胞将阻塞毛囊和毛孔,从而阻碍体内脂肪到达皮肤表面,这样,皮肤将变得干燥而粗糙,有时整个身体都会发痒。

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