煮鸡蛋应该注意这些细节

鸡蛋有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质易于消化，不像肉食不好消化，所以适合小宝宝食用，而且可以促进身体的生长发育，而且还可以补充体内所需的营养元素，是能为宝宝补充营养的最好选择，而且吃鸡方便、快捷，特别是煮鸡蛋有方便，而且营养还利于吸收，煮鸡蛋是一件很简单的事，但是还是问题多多，煮鸡蛋你应该掌握这些细节：

首先，煮鸡蛋的水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，不容易消化；

其次，鸡蛋在煮之前要先放到冷水中浸泡一会，然后用中等火候，冷水煮这样不会让鸡蛋中的营养消失。

其次，煮鸡蛋时锅上不应放盖，如果产生爆沸，水会让鸡蛋在锅中四下翻腾，很容易把蛋壳撞碎，甚至露出蛋白温度太高导致鸡蛋中的蛋白质凝固变性。当锅中水冒泡沸腾之后最好五分钟捞出。

其次，陈一些的蛋更好剥，我们都觉得新鲜的好，其实水煮蛋没必要用太新鲜的，因为稍微陈点的更好剥，如果把蛋放在冰箱储存几天，其PH值就会稍微升高，蛋白质和内层蛋壳的粘合度会稍微变送。

最后，宝宝吃鸡蛋一定要煮熟再吃，因为生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种物质有害，没有煮熟的鸡蛋也有损宝宝身体健康。