写在老公支教的日子里之辣椒酱

写在老公支教的日子里之辣椒酱

        今儿周末，还是那个时间，还是那个点儿，英子醒了，她想翻个身继续睡懒觉，但她马上就后悔了……腰里沉重得厉害，而且隐隐作痛，她用手抬了抬腰，扳着床边才把身子侧过去。

        前几天老公发来的视频刻在了英子的心里……老公发来的视频是他的晚饭，（那天学校因停电没做晚饭。）简单地让人心疼……馕饼、咸菜、白开水。英子问老公为什么不去镇上吃呢，才六公里而已。老公说下雨了，山路太难走，开车更危险，算了吧，还是凑合凑合吧。英子又问 ，附近不是有卖菜的地方吗？老公笑笑，辣椒是甜的，没有辣椒的菜咽不下去。

        前天傍晚时，英子拖朋友买了十几斤老公喜欢的本地红辣椒，老公说这辣椒辣得得劲儿，越嚼越香。英子和闺女都不喜欢吃辣，她打算把这些辣椒分成两部分，一部分酿成干辣椒，一部分做辣椒酱，都给老公寄过去。

酿干辣椒倒是简单，去了蒂然后用剪刀剪开就行，然后搁阳台上翻晒两三天就好了。英子只在网上、电视上看别人做辣椒酱就唏嘘不已，那也太辣了，英子吃不了辣，也从来没想过要学着做，现在，英子打算跟着网上学着给老公做几瓶辣椒酱。

        昨天一大早英子把那些辣椒全部去了蒂，倒出了一部分，大概有七八斤吧，把它们洗干净，酿到先前准备好的塑料筐里；然后把另一部分辣椒全部用剪刀剪开，她剪得比较小，有剪了两下的，也有剪了三刀的，剪得越小干得越快。把这些辣椒都剪完铺好后，英子才意识到坐得时间有点长，腰有些疼。她一边搓着直不了的腰一边看时间，已经十点多了，然后她又去家附近的超市里买网上所说的配料：炒熟的芝麻、花生米，还有花椒、八角、桂皮、香叶、盐什么的。

        午饭后，英子开始切辣椒丁，（用料理机可以打酱，老公说那没嚼劲，不如切成的丁好。）左手摁住辣椒，右手拿刀，一刀一刀，横着、竖着，仔仔细细、认认真真地，时不时的，有辣椒汁溅到眼睛里，顿时，眼睛便睁不开了，眼泪直流，好在一会儿便好。切丁是个技术活儿，英子的刀功连她自己都看不上，更别说老公了。不大的功夫，案板上便堆了一个小辣椒丁山，只是真正叫丁的不多，大多数应该叫块，形状各异，大小不一，英子看着自己的“作品”，又看了看自己之前受了伤的左手，叹了口气，老公应该不会嫌弃吧。一个多小时后，英子切完了准备好的辣椒，洗了洗手，搓了搓已经僵硬的腰，然后把闺女准备好的姜蒜切成末。一切都准备停当后，英子看看时间，已经过了两小时了。

        准备工作挺费时间的，真正做辣椒酱倒是挺快。英子等油烧到差不多六分热时，倒入准备好的花椒、八角、桂皮、香叶，等炸出香味后再捞出，再倒入姜末、蒜末，而后再倒入切好的辣椒丁混合翻炒，老公喜欢麻辣味儿的，英子又加入了适量的花椒面、盐继续翻炒，最后，她加入了熟芝麻和碎花生搅拌均匀，很快，一锅颜色鲜亮的辣椒酱展现在了眼前。

闺女闻着香味儿来了：“妈妈，辣椒酱闻着可真香，要不要我去买几个馒头？你赶快让爸爸开开眼。”话音还没落地呢，闺女已经跑出了门。英子打开了视频……