红心火龙果肉色彩鲜艳，第二次用它来蒸馒头。
在此过程中，红色变紫色，再变橙色。
果肉切小块，放入盆里，用擀面杖捣碎，获得汤水。
汤水稍加热，打入一两颗鸡蛋，加酵母、小苏打、白糖适量，搅拌均匀。
倒入面粉，揉成面团。
面盆放入热水笼屉上，水温不烫手为宜。置于温暖处，醒发。
一次醒发后，揉面排气，制成生坯。放进密闭盒里，置于温暖处，二次醒发。
发好的生坯沸水上笼，大火蒸15分钟。
我出于不放心，总要蒸到近20分钟，才罢休。（20230208）
一次醒发
生坯
二次醒发
五分钟时
十分钟时
十五分钟时
网友评论