春季乍暖还寒，天气变化多端，各种病毒也在此时迅速繁殖，感染病毒会削弱肝脏、器官功能，所以应适当服用有扶助正气生发、补益元气的补品，如人参、红参、西洋参等，吃一些具有滋补之功的食物，如牛奶、豆浆、蜂蜜等，进而达到补虚损、强身益肝的目的。
《杏林箴言》有云：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”春季易使肝旺。肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。所以给大家推荐几款养肝的汤，不妨有空煮来食补养肝。
1.清炖鸡汤
用料：鸡肉块600克，姜片少许，水120毫升，香菇3朵，枸杞一小把。
做法：鸡肉块放入沸水中汆烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、香菇，大火炖。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。以及把备好的枸杞一起加入，小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
功用：安神、温中，滋养肝血。
2.丹参黄豆汤
用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
3.杞枣鸡蛋汤
用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2个。
做法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分两次食用。
功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎、肝硬化患者。
4.生地天冬猪肝汤
材料：生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。
做法：生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净，稍用清水浸泡；猪肝、猪瘦肉洗净切成薄片状，用酱油、生油、食盐腌15分钟。先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水500毫升，文火煲滚30分钟后，再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。
功用：略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。
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