春分后十五日
斗指丁
为清明
时万物皆洁齐而清明
盖时当气清景明
万物皆显
因此得名
——《历书》
这里的清明是二十四节气之一，因为其在气象上表现为气温升高，降雨增多，所以被古人当做春耕开始的象征。
清明节的由来
“清明”从一个指导春耕的节气变成一个祭祀祖先的节日，大约在宋元时期。在这之前的两千多年里，中国民间祭祀祖先的节日一直都是“寒食节”。
寒食节是冬至后的第105天，人们普遍会在这天进行扫墓、禁烟、祭祖、吃冷食、插柳等活动。
清明则是冬至后的第108天，由于两个节日时间相近，有时候人们也会把祭祀祖先这件事放到清明来做，但清明仍只是作为寒食节的附属而存在。
一直到宋元时期，清明节终于取代寒食节成为中国民间的祭祀节日，也基本继承了寒食节原有的风俗活动。
此外，清明节还吸收上巳节的内容。上巳节古时在农历三月初三日举行，主要风俗是踏青、祓禊（临河洗浴，以祈福消灾）。
寒食节加上上巳节，就构成了流传至今的清明节的全部内容，而几乎完全继承了传统中原文化的闽南地区，会把清明节称作“三月节”，大致也是为此。
泉州清明节俗
扫墓
扫墓，又称“培墓”、“献纸”、“献墓”、“压纸”、“巡风水”等。泉州，乃至闽南大部分地区的人们总会在清明前后十日内，备办牲醴、果品、酒、鞭炮礼花、金纸箔、银纸箔、五色纸等纸钱（冥币），然后在清明当日，以家庭、家族或者宗族为单位到祖先的墓地去祭扫。
扫墓时，人们会先用锄头、扫把清除墓地上的杂草、泥沙等，继而培土加固“墓龟”（即坟包），用红漆填描墓碑文字，然后在墓区四周压上五色纸，在“墓龟”前摆上祭品，点上香烛，先祭拜墓地的后土，再跪拜祖先，最后焚烧金银冥纸，燃放鞭炮或礼花。
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有的“墓龟”位于山内，杂草较多，这时候也有人会采用火烧的方式来清除杂草，不过这种方法容易引发火灾，须谨慎使用或最好不用。
还有的地方有“孝祖”一俗，即在家中用祭品孝敬祠堂或自家厅堂中供奉祖先排位，以及家宅的地基主和门口公等。
在晋江深沪一带，还有“哭墓”的习俗，妇女在扫墓时，需要哭墓才算尽到礼数。
不过，在郑成功的家乡南安石井一带，因郑成功认为“清明”二字中，“清”在“明”之上，有“清”压住“明”之义，不利于其反清复明大业而废止了清明节。所以石井一带，清明节便改在农历三月初三上巳节，俗称“三月节”。
润饼菜
因为在“舌尖上地中国”里出镜了，位于泉州西街的“亚佛润饼”十分给力地成为了众所周知的泉州特色小吃之一。
润饼菜是泉州一项重要的清明食俗，据说是古时寒食节食俗之遗风——古时寒食节禁火，人们会在节前把饼皮和菜做好，节日当天把菜拌在一起用润饼皮卷起食用。
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泉州民间的润饼菜菜色不同地方会有些许不同，一般有米粉、胡萝卜、花菜、芫荽、豆芽、虾仁、荷兰豆（青豌豆）、豆腐、虎苔（虎蹄）、鱿鱼、海蛎煎等，把这些混在以面粉为原料擦制烘而成的润饼皮中，便是咸味的润饼。
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如今还有甜味的润饼，内馅一般是胡萝卜，香菜，花生粒，芝麻和白糖等。亚佛润饼店中还卖有芋泥味的甜润饼。
清明节又叫踏青节
虽然现在说好像有点迟了
但按照惯例
还是要推一个咱们泉州适合清明出行的所在
——
六百多年的古城在春光下会是什么样子
如果你也未曾见过
那你可以到石狮永宁古城看看
节气泉州 · 石狮永宁古镇
永宁卫于明朝洪武年间建成，此后，这座统辖了20多万人的卫城便600多年如一日地履行着它的使命——保卫东南沿海一带地方安全、抵御外寇入侵。
岁月变迁之间，永宁卫旧了、损了、修了、新了，而作为卫城的那种气势与威严却仿佛超脱时间，笑对沧桑，睥睨众生。
如今的永宁卫，乍看之下显得与经济高速发展的石狮市区有些格格不入，细细品味，便能尝出它的美来。
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首先就是那“番仔楼”。“番仔楼”是俗称“番客”的南洋归国华侨所建，也因此而得名，其建筑样式中西合璧，楼里楼外各种精雕细琢的石雕、砖雕、彩画、拼砖、灰塑，都足以让人惊叹。
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还有就是那慈航庙前铺满青石板的永宁老街。尚未商业化的永宁老街虽少了一点繁华，却胜在清净。
春日午后，走在无甚人烟的街上，微风穿街走巷扑面而来，洗去心头燥热，平添几丝清凉。
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那些随处可见的宫庙、祠堂，则是静静地诠释着信仰和宗族的生生不息。
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