永寿安宫桥大麻花

大麻花汉族传统名点之一。提起它，我就想起了陕西永寿安宫桥大麻花，具有香甜酥脆的特点，味美适口，经久不绵，不变质。

永寿，地处“秦陇咽喉”、“古丝绸之路”第一站。南接乾陵，西邻东方佛教名刹法门寺，北界倚崖雕凿的彬县大佛寺。

永寿属暖温带大陆性气候，冬季长而干寒，夏季短而温和。农林业发展的都相当好，其中旱地小麦高产创全省新纪录，被授予“全省粮食生产管理先进县和高产创建先进县”。

当地永寿县安宫桥大麻花主产监军镇安家宫村特产，生产历史悠久。采用细白面，经多次揉制，再用菜籽油两次炸制而成。成品长尺余，粗如手臂，个大色亮，香味扑鼻，干脆爽口，宜于存放，为馈赠、佐餐之佳品。

永寿安宫桥大麻花是以筋麦面为原料，经过和面、发面、抽条、拧搓，用纯菜油炸熟，呈橙黄色，最大的特点就是酥、油、香、脆。

其实，麻花在我国很多地方都有，大麻花、小麻花什么的，花样繁多。因为南北方的地域差异，口味也会略有不同，不过各有各的长处，毕竟每个人的口味、喜好不同。

永寿安宫桥大麻花就随了陕西人的爽朗、不拘小节的个性，麻花体型比较大，咬一口酥脆，适合北方人的习性与爱好，所以在北方还是很受欢迎的，不过其中也不乏一些来自外来游客称赞和喜爱。

记忆中小时候在家乡吃的麻花是软的，里面添加了蜂蜜什么的，大老远都能闻见麻花独属的香甜味。那个时候是两块五一根，天天要排好长的队去买，因为自己的贪吃，妈妈每周都会花费一些时间去排队帮我买麻花，咬一口，满满的都是麻花的香甜味与母爱，所以渐渐的，每周一次的麻花就成了自己心中的念想，也成为了自己的习惯。

永寿安宫桥大麻花是酥脆的，与我家乡的麻花口感有所不同，不过并没有影响我再次喜爱上它。小时候甜蜜的记忆虽然无法取代，但是长大后的贪吃性格依然没有多少改变，反而更甚，所以追求美食的脚步从未停止过，因为自己一直觉得，每个地方的特色美食都有属于它自己独特的文化与口味，会给自己带来不同的感触。

陕西人就是豪放、爽朗，所以食物也随了当地人的性格，虽不似南方的精致、文雅，但却也有独属于北方的豪爽、别具一格。就像杨树，虽不似杨柳般婀娜多姿却也有着自己的坚韧不拔。

每个人对美食的追求无国界、无地域，每个人都有追求美食的权利，每一次搜寻到一种新的美食都是对自己味蕾的一次犒赏，无论你身处何方、来自哪里，只要你有机会不妨尝一下来自陕西永寿安宫桥的大麻花，可能只要一口你便会深深的爱上它，无法自拔。

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