2021-11-20
经常出来喝咖啡，但MENU上那么多品种，了解几种呢？实话说，了解甚少。以前还专门查询过这些名词，但过些时间又忘了。
今天在咖啡店干脆再温习一下：
这个图很形象。
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借助设计思维的创意设计方法，看这些咖啡种类的话，是被用得恰到好处了。
- 卡布奇諾也是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合，和拿鐵的差別是牛奶的比例，一般來說約濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約為1:1:1，口感會以咖啡風味為主，而牛奶和奶泡讓入口的咖啡更為滑順。
- 美式咖啡為使用手沖方式滴漏，或是滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是義式濃縮咖啡加水製成，口味比較淡，但保留咖啡的特有烘焙香氣以及苦甘口感，製作時講求速度、方便，為常見的咖啡種類之一。
- 義式咖啡最重要的就是濃縮咖啡（Espresso）。Espresso來自義大利語，為「快速」之意，原理是熱水透過機器幫浦加壓，以8~9個大氣壓裡將熱水推進填壓密實的咖啡粉之中，在短時間內所萃取出的咖啡精華。上頭則覆蓋了一層醇厚、紅赭色的細緻泡沫「Crema」。
- 義大利文中的Macchiato為斑點之意，如果你真的很喜歡濃郁厚實的咖啡口感，不妨試試看。因為瑪琪雅朵是在濃縮咖啡上鋪上一層熱奶泡，也因此得名。至於焦糖瑪琪雅朵是在瑪琪雅朵之中加入香草糖漿，最後再淋上焦糖。
- 摩卡是葉門的港口，被認為是咖啡被阿拉伯人從非洲帶至歐洲之地，也是15世紀時咖啡貿易重要進出口據點。而摩卡這個地區所種植的咖啡豆被認為有巧克力的味道，因此在義式咖啡裡加入巧克力醬，並在奶泡頂端撒上可可粉的花式咖啡就被稱為「摩卡咖啡」。
一般在卡布奇諾上加上巧克力醬的義式咖啡稱為摩卡奇諾，而拿鐵和巧克力的組成則稱為摩卡拿鐵。 - 拿鐵咖啡（Cafe Latte），源自於義大利文「咖啡與牛奶」，一般在義大利以外的地區都簡稱為「拿鐵」（Latte），但是在義大利若只點Latte，會得到一杯牛奶，因為Latte就是義大利文的牛奶。
拿鐵咖啡是指濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡的比例約為1:2:1，能同時品嚐到濃郁的咖啡香氣和溫柔的綿密牛奶，兩者交融的平衡滋味是拿鐵最吸引人之處。 - Cafe au Lait來自法文，Lait是法文的牛奶之意，也就是義大利文的Latte，au則是介系詞in的意思，所以Cafe au Lait就是在牛奶裡加入咖啡，兩者沒有一定的比例，不過一般會以牛奶為主角，和拿鐵最大的差異是沒有奶泡，在台灣多譯為「咖啡歐蕾」。
以下原文配了漂亮的实物图，可了解之。
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