认识酶

  日更学习～

  在我们的身体里，有这样一种物质，它不但影响人体正常的新陈代谢，还促使一切与生命有关的化学反应顺利进行，这种物质就是酶。

酶与人类的关系，可以追溯到遥远的太古时代，当时的人类已经开始将微生物的发酵技术用到食品加工上。比如，古埃及通过发酵制作面包、酿造啤酒，日本也从绳文时代就开始利用发酵技术来酿酒。

  到了 19 世纪中叶，酶才被科学家们发现。法国科学家路易·巴斯德对蔗糖转化为酒精的发酵过程进行了研究，认为在酵母细胞中存在一种活力物质，命名为「酵素」（ferment），也就是酶。

  酶是一种大分子生物催化剂，其本质是一种具有生物活性的蛋白质。它能加快化学反应的速度，即催化作用。

每一种生物的生命过程，都离不开酶。如果没有酶的催化，生物体连最基本的食物消化以及氧的呼吸都不能进行。

可以说，没有酶，也就没有生命体。和所有的催化剂一样，酶通过降低反应所需的激活物质来加快化学反应的速率。

如果我的分享对你有帮助，请关注点赞，我是健康实战家赵香，关注全生命周期健康，专注健康管理实操培训。