丝娃娃,是贵州一种常见的地方传统小吃之一,尤其是在省会贵阳,无论是在大街小巷,几乎都能看得见。所有的菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。贵州当地人喜欢吃酸辣,自然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。在夏天来临之际,来爽爽的贵阳,享受爽爽的丝娃娃吧!
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