健康膳食应该每天摄取蔬菜。
但是，“蔬菜只是绿叶菜”这个观点就片面了。要知道，蔬菜家族五颜六色，每个颜色都有各自的营养价值。
吃菜讲究“五颜六色”
吃菜讲究“五颜六色”
其实蔬菜五颜六色：
绿色：菠菜、芹菜、西兰花
黄色：胡萝卜、南瓜
红色：西红柿、红辣椒
紫色：紫甘蓝、紫色洋葱
白色：茭白、莲藕
黑色：黑木耳等
绿色蔬菜含有丰富的维生素c和叶酸，叶酸对胎儿极其重要；也是钙、铁、硒等矿物质的很好来源。
红色、黄色蔬菜含有丰富的维生素A，能提高食欲，刺激神经系统兴奋，改善夜盲症，改善皮肤粗糙，强健骨骼。
紫色蔬菜含有花青素，提高免疫力。
白色蔬菜富含膳食纤维、钾、镁等元素，可安定情绪，营养心肌。
黑色蔬菜能刺激人体内分泌和造血系统，含有抑制肿瘤的活性物质。
相对而言，深色蔬菜更有营养优势，富含胡萝卜素和维生素A、维生素B2、维生素c，同时还含有丰富的“植物化学物”（酚类、植物多糖、萜类）。
璞岸的家人们，请问你们学会了合理搭配蔬菜吗？
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