“老板，10串腰子，10串肉筋，10串脆骨，一盘韭菜，一打生蚝，再撬瓶啤酒。”韭菜、生蚝和腰子是烧烤摊每桌必上的三大王牌，男同胞心照不宣。以下浅谈男性喜欢吃腰子的原因，有补充的欢迎来留言。
▲中医的“以形补形，以脏补脏”理论我持保留意见
喜欢腰子原因之一
生殖崇拜
壮阳功效是心理因素，每百克羊腰子的锌含量仅为2.74毫克(锌的作用是猛男之力)，而大量重金属、脂肪、胆固醇、微生物和寄生虫却一点没少，但是还是喜欢吃，这是好胜的男性意识形态作祟。
▲凉拌腰花，拍四碗米饭的存在
爱吃腰子，这是父权社会下以男性为中心的生殖文化的一个小小的缩影。（别说社会“男女平等”，还真平等不了，比如骂女人的词汇都多以带有蔑视的物化呈现，很多和SEX相关。）
▲腰花下火锅，滑嫩当家
而生理的差异性决定他们大多数心理觉得可以以“没有感情的征服数量和质量”来凸显自我的价值。（当然有符合社会定义好男人在，不过爱江山爱美人更是不便放到明面来说的常态。康康时间管理大师小猪，男网友大都是交口称赞他的体力不谈德行）
你可以骂男的所有，不能骂他不行，男子气概是他最后的尊严，所以，铁子都是常备两串大腰子“补身”的。
▲集美们，别难过，有钱了你也可以凸显自己的价值
喜欢腰子原因之二
附膻逐腥
我个人就偏爱膻腥味，所以特爱下水，味儿越大越好。不知道是不是受雄性荷尔蒙影响，看到暴力血腥的电影场景，容易血脉贲张，更有食欲。曾经有一姐们，吃饭的时候看《行尸走肉》，还多添了两碗饭。我不行，我只能看完吃脑花。
▲水煮腰花，秀气登场
腰子是闻起来膻，吃起来鲜。其他感官再强，跟嗅觉比还是略逊一煮筹，路过烧烤摊，你闻到羊腰子和猪腰子在炭火上剧变的味道，体内的多巴胺迅速升高。嗅觉在动物脑神经所占区域大，它接受暗示的力量最强。所以这样的气味强有力的刺激了神经系统，与有些人的癖性相配了。
▲腰花粉，过早王者
膻味源于它们肉质本身的“挥发性脂肪酸”和作为贮存器官的特性，与饲料结构和养殖场地都有关系。这个味是很主观的东西，有的人觉得是至臻美味，有的觉得是恶心糟粕。不过一般喜欢这玩意儿的人很多都是因为臭味相投。
▲以赵四为代表的北方人对腰子的爱有恃无恐
喜欢腰子原因之三
市井江湖
坐在烧烤摊上，喝着啤酒吃着烤腰子，是男人最后的乌托邦吧，在这里，他们没有职场的压力，没有家庭的烦恼，没有中年的焦虑。
▲羊油腰，腰仙的TAG我私自给它了
满嘴油光的吹着牛，大谈特谈年轻时打过的架，追过的妹纸，虐过的渣渣。每个男人都像被打了兴奋剂的手舞足蹈，眼睛里泛着不知是泪还是灯的反光。这里是他们的江湖，而腰子是他们证明他们实力还在的工具之一。谁管你还行不行，十串大腰子下肚，哥宝刀未老。
▲爆炒腰花
穿着西装的打了赤膊，穿着短袖的露出了肚皮，没有规矩就是规矩，白天隐忍到黑夜里就尽情释放。再理性的男人喝着酒吃着腰子也会透露那么几句感性的心声。男人，从小被灌输有泪不轻流的勇猛，有苦不能说的克制。食欲，是排遣的手段之一。
▲沈腾追女孩子送大腰子，杠杠的
腰子分类
红腰白腰
腰子=红腰+白腰。不是资生堂那个精华啊，红腰子是猪、牛、羊的肾脏，都是红色的。
▲把薄如蝉翼的外膜割掉，腰子切一半，割掉白色尿管部分
白腰子则是猪、牛、羊宝，白色为主，外膜底下隐隐透出红色筋脉。红腰子较为常见，相对而言，年轻的南方人见识白腰子的生猛会少一点。
▲这东西生的有点令人害怕
现切现吃，保证不让它们太快氧化，膻味就会更少一些（对我来说无所谓）。多洗会失味，如果不喜欢这味儿可以多洗洗，用佐料腌制再做，口感只留脆嫩不留腥。不过会吃的人就是要保留这个特质。蔡澜说：“没有个性的肉，吃来干什么？”所以野味总比家禽香，野花总比家花美吧。
吃下水历史
远在宋代
吃腰子的历史我没有找到，不过找到了宋朝吃下水的资料。下水差不多是除了肌肉之外的一切动物器官。因为当时条件有限，无论处理还是烹饪食材都非常有难度，所以它们是富人们家的食物，甚至进了宫廷菜单。
▲宫廷之食，貌似是宋徽宗画的
《东京梦华录》和《武林旧事》中的宋朝京城小吃很多都跟猪下水有关，如“猪胰胡饼”、“肝脏夹子”等等。《奉亲养老书》载有“猪肾羹方”、“猪肾粥方”等。而《梦粱录》和《武林旧事》里也分别涉及到羊下水的部分。我真不能想象大简之美的宋朝也有如此“莽汉”的行径：无谓物质如何，追求内心的舒坦和食物的本真，实在难得。
▲想吃卤煮火烧，各种内脏的暴击
一对猪腰
在洁白的板油深处
柔嫩而富有弹性
如少女的乳房充满手感
通过烹调逼近素的东西
离肥肉很远
离瘦肉很近
在连接不断的脆嫩中下酒
又在腴滑香艳的滋润中下饭
你白日梦里的那一口
在树上
随腰花开放
---摘自二毛《味的道》
突然就想起了腰花豆皮，在那桃花盛开的地方
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