很多人都对烧烤店里面的烤口蘑念念不忘，或者说对口蘑里面那一汪蘑菇水更是钟情，其实烤口蘑最简单了，在家里用空气炸锅就能做，我经常做，因为女儿特别爱吃。
先把新鲜的口蘑洗干净，多洗几遍，不要用水泡。
然后放在空气中自然风干，有人会用吸纸吸干水分也是可以的，只是我不喜欢那样操作，总之蘑菇必须是干的，不能是刚洗完湿湿的样子。
然后把蘑菇的伞部和根部分离，这个特别容易，轻轻一掰就断了。
在空气炸锅内铺一层锡纸，把去根之后的口蘑伞顶朝下放入空气炸锅里面。
下面简单调一个料汁，只需要少许的盐和少许香油混合在一起。
给每个口蘑上滴一滴，这一步特别重要，因为每一只蘑菇的蘑菇水只需要几粒盐，多了就咸了，会掩盖住蘑菇的香味，如果掌握不好就不用调料了，蘑菇水自身的味道也很香，注意不要喷油。
放到空气炸锅，180度烤15分钟，出锅。是不是太简单了，居然什么都不需要，吃的就是这个原味，喝一盅就醉，太鲜了。
蘑菇梗也不能浪费，和剩下的几个口蘑一起用牙签串起来烤着吃，口蘑需要从中间切开。
放入空气炸锅内，喷上食用油，撒些烧烤料，180度烤10分钟，翻面再180度烤10分钟。
出锅之后也是满屋飘香，都是烧烤味，吃起来味道不逊于烤肉。
网友评论