空气炸锅之烤豆腐

今天用空气炸锅做了烤豆腐。

市场买回来新鲜的卤水豆腐切成块，先用淡盐水浸泡了10分钟，然后沥干水分。

空气炸锅的炸篮里铺上锡纸，浅浅刷一层薄油，摆上浸过水的豆腐块，豆腐表面也薄薄刷一层油，放进空气炸锅，180度15分钟。这时候豆腐的表面已经鼓起来变得胖胖的。炸篮拿出来给豆腐翻个面，再180度烤10分钟，出锅。

果然是外焦里嫩的爆浆豆腐。

再做一个蘸料汁：小碗中放入蒜末、香葱末、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，泼两勺热油，再加生抽、陈醋，蚝油。蘸汁就做好了，香气弥散，好看又好吃。

趁热。夹一块豆腐，蘸满酱汁，咸香焦嫩，果然是易做好吃的人间美味。