一、主要食材
莴笋1根、冬笋1根、咸肉300克、千张结少许、胡萝卜半根、葱、姜、料酒
二、步骤
1.食材焯水
水中放盐,冬笋切小块倒入其中,约5分钟后,捞出洗净。
锅中坐水,加料酒、葱结、姜片,再加入搓洗干净的咸肉,大火烧开焯水后,捞出切小块。
2.煸炒
热锅冷油,倒入咸肉快速煸炒,然后加入料酒、姜翻炒均匀。
3.炖煮
加入开水没过肉块,大火煮开,加入莴笋、冬笋、胡萝卜、千张结一起炖。待冬笋熟了后,加盐调味,焖煮几分钟后,撒葱花即可出锅。
本文标题:腌笃鲜
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