〔重点提示〕位于武夷山脉闽北山区浦城县境内的有机灵芝的基地，是国内第一个以有机原木栽培灵芝的成功范例。你知道他们是如何管控相关的栽培条件，生产出高度安全的灵芝的吗？
位于武夷山脉闽北山区的有机灵芝基地，是国内第一个以有机标准人工栽培灵芝的基地。（图片提供／李晔）
得天独厚的地理条件
20世纪80年代末，日本研究灵芝的学者选择在武夷山脉闽北山区的闽江源头，与当地的浦城县政府合作开展原木栽培灵芝试验，试验成功后，始于90年代初开始大面积推广。
显然，此处的地理条件原本就很适合灵芝生长。这对有机栽培能否成功执行很重要，因为“有机”就是要将人为干扰的程度降至最低，但商业上势必要考虑产量和品质，少了地理条件的配合，一切都会变得滞碍难行。
当然，基地本身远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场的特性，也让有机栽培最令人担心的“受到邻近环境污染”的问题不致发生。
为了确保基地的安全无虞，业者还必须对水源、土壤、空气、木头等做好把关工作：
安全的山泉水
用来灌溉灵芝的山泉水，必须通过微生物指标（包括：总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希菌、菌落总数等）和毒理指标（包括：铅、汞、砷、镉、铬、硒、氰化物、氟化物等）的检测，使其符合生活饮用水的标准。
安全的土壤
由于木头长满菌丝体之后，必须埋到土里等待子实体生长，因此用来栽培灵芝的土壤，不论是铅、汞、砷、镉、铬、铜、锌、镍等重金属浓度，或是六六六、滴滴涕等农药含量，都有严格规定，必须全数通过检验才能使用。
安全的空气
空气中的各种污染物， 诸如： 细颗粒物（PM2.5）、可吸入颗粒物（PM10）、总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、臭氧、铅、汞、砷、镉、六价铬、苯并芘、氟化物等等，也都有浓度限值的要求。
安全且合法的原木
至于和灵芝生长最直接相关的培养基，业者使用的是来自合法林场、特定树种、符合有机认证的“原木”，每批原木都经过抽检确定没有农药残留、重金属、微生物等污染，才会在上面植入灵芝菌种——当然此灵芝菌种，已事先经过有资质的鉴定机构验明正身。
安全性与有效性的层层检验
所有灵芝都在特别搭建的芝棚内生长，全程人工监控温度、湿度、通气、光照等生长条件，并于质量最佳时采收。不论收成的是子实体或孢子粉，还得通过农药残留、重金属，以及灵芝多糖、三萜等多项检测，而且除了业者自己检测，同时亦送交第三方检验机构进行300多项的农药残留检测。一切都确定没问题后，才能进厂加工，做成产品。
有机灵芝的栽培流程
（以上图片提供／李晔）
参考资料／吴亭瑶著, 《灵芝，妙不可言》, 人民卫生出版社, 2017.【关于作者／吴亭瑶】
现居台北市。自1999年开始报道灵芝的第一手消息持续至今。现为台湾《灵芝新闻网》记者、《健康灵芝》杂志特约编辑，著有《灵芝，妙不可言》。
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