醒茶
醒茶——指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
——来源：百度
醒茶分类：
①干醒：通常指的是将黑茶（如普洱茶、七子饼茶等）从仓库中取出后，通过解散茶叶，使其能通风散气，让茶叶自然呼吸，将并不属于茶叶的闷、杂、沉等味道去除，恢复茶叶的本质，重新散发出茶叶本身的韵味。
②湿醒：即润茶，也叫洗茶。即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使茶叶舒展，洗去茶叶表面的浮灰，最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态。
湿醒分闷香和温润
闷香适宜重香气、轻焙火的新茶；
温润则适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
为什么醒茶？
就普洱茶来说,一些普洱生茶、新茶会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶同样也能产生消散效果。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味，而此时醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
在时间转化中苏醒
醒茶的优点：
①普洱新茶或者一年以内的生茶，其苦涩味重、口感相对粗糙，对口腔的刺激性强；而熟茶有堆味，因此醒茶
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可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而改善茶汤的适口度。
②中期普洱茶或者十几年的老茶，其处于低氧、干燥、无光的存储环境，内含物质状态不活跃，此时茶汤不顺滑，香气陈闷。
因此醒茶
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茶中内含物质会重新活跃，茶汤稠度、醇度会明显提高，仓味、堆味等会大幅度降低。
普洱散茶或者处于开放环境中的普洱茶就不必刻意醒茶了。
一杯好茶关乎每个步骤
如何醒茶?
普洱熟茶：
①容器：一般推荐紫砂罐或陶罐，因其透气性好。无条件可以用普通铁盒或纸盒代替；
注意：茶有吸附性，容器不能带有异味。
②撬茶：将茶饼、茶砖或沱茶小心撬散，用干净的棉纸包好，装入容器中放置阴凉无味通风的地方即可；
注意：十几年或以上的老茶，茶饼本身松散，因此要从外向里一次撬开。
③醒茶时间：熟茶的醒茶时间一般在一周即可，十几年或以上的老茶一般在2~3个月。
经常说的一句话：时间会告诉你答案，茶叶经过时间的尘封，在我们尽情品饮时，记得先醒一下茶叶，慢慢苏醒，绽放时间转化下的茶气，让茶汤的滋味更加浓醇，茶香更加浓郁。
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