2018-12-13

【郑州人气爆棚面馆】为何只用一碗面就征服了无数郑州人的心

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爱上灵燕蝌蚪面面馆的理由是很简单的，喜欢他家面入口独特的爽滑和韧劲，

唇齿间留下的是长时间醒面后散发的浓郁豌豆香。

灵燕蝌蚪面馆位于人潮汹涌的伊河路，

中国风时尚装修和半自助式如海底捞的就餐模式，

绝对是你品尝美食品味河南民间小吃的好去处。

自然天真的食物，配上爽口的小菜，

大口嚼面的舒适感，想想也是一种吃货的小幸运吧。

现在的灵燕蝌蚪面面馆，对于很多郑州人来说，

它不仅是人们口碑相传的店，

更是一种文化、一段记忆，

让人能回味70年代以前

传统河南民间家家户户都吃过的母亲做的搓面

一种嵌在胸腔无论如何也抹不掉的旧时情怀。

蝌蚪面是河南很多地市民间粗粮细做的传统面食小吃，

蝌蚪面用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，

将和好的面团放在密布筛孔的特质搓床上，

用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈蝌蚪状，

食时，将蝌蚪面下锅煮熟，浇以素汤，汤内由豆腐丁，土豆丁，豆角丁等，

并佐以韭菜、芝麻、辣酱，香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味，

此乃河南民间面食的佼佼者。灵燕蝌蚪面在民间基础上，

又融合创新其他方式，形成一种全新的河南民间蝌蚪面。

蝌蚪面是河南很多地市民间粗粮细做的传统面食小吃，

蝌蚪面用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面

，将和好的面团放在密布筛孔的特质搓床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，

呈蝌蚪状，食时，将蝌蚪面下锅煮熟，浇以素汤，汤内由豆腐丁，土豆丁，豆角丁等，

并佐以韭菜、芝麻、辣酱，香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味，此乃河南民间面食的佼佼者。

灵燕蝌蚪面在民间基础上，又融合创新其他方式，形成一种全新的河南民间蝌蚪面。