你还在吃“死米”吗？

米饭对于大家来说再熟悉不过了，但是我们平时吃到的都是“死米”，你知道吗？

一般稻谷脱壳15天内，米的鲜活度保持在85%以上，这样的糙米可称之为活米。米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。胚芽占了大米50%左右营养成分。所以糙米的营养价值比精米高得多。糙米在没有去壳之前，算是沉睡的米．因为它的壳和胚芽连在一起．我们普通的去壳方法是将整个壳去掉，这样也就将米最有营养的部分——胚芽，去掉了，那么在专业领域，这种米就被称为"死米"。也就是说我们平时所吃的精白米都是死米，可怕吗？