本帮菜

本帮菜是一支38元的大虾？是名贵海鲜品海参加鲍鱼？都不是。青岛最接地气的本帮菜是啤酒、蛤蜊。

青岛人有这样的福分，当炎炎夏季来临的时候，看着大海、吹着海风、拎着袋装冰镇啤酒，吃着赶海挖的蛤蜊，那种惬意羡煞了人;青岛人旅游也和别人不同，两瓶啤酒做饮料权当旅途饮水，蛤蜊也作为了青岛的特色符号。本地有档电视节目《上蛤蜊》常年上演，经久不衰。连青岛人说话都带种蛤蜊味，是齁？是鲜？还是其他……

先说说蛤蜊，它是生长在青岛沿海滩涂的一种贝类。青岛人对它的钟爱用上了家乡俚语，"蛤蜊"我们这里称它为"噶啦"！是我们这里舌尖上的极鲜，蛤蜊的吃法很多，可以煮着吃、炖豆腐、辣椒炒，还可以包饺子、做汤，如今还时兴的洋吃法：桑拿蛤蜊、辣根蛤蜊，但我还是觉得原汁原味的蛤蜊最好吃。

我家住的离海边不远，记得小时候，我经常拿着小桶和耙子去海边挖蛤蜊，退大潮时，在露出滩涂上随便挖几下，就会把躺在泥土里探头探脑的"蛤蜊精"揪出来，盛上"战利品"回家做打卤面，那味道至今回想起来还"垂涎"。后来还用过脚踩的方式挖蛤蜊。游泳时用脚探出个蛤蜊窝，将"战利品"一锅端，这种方式，收获颇丰。挖蛤蜊"一挖一麻袋"！如今蛤蜊已形成了产业化，在青岛最著名的产地红岛，建立了蛤蜊的节庆，还建立了民俗文化村，只不过现在产业化的挖掘蛤蜊，已没有那种天然的乐趣了。

再说说啤酒。青岛有好山，青岛有好水都用来做啤酒了。青岛人用专制的塑料袋打酒喝，是偌大国家一个奇景。啤酒是青岛人夏天的梦，看着金灿灿的啤酒透着冷气，人们的心也就冰凉凉，爽歪歪了。

青岛啤酒的种类有好多种，纯生酒、原生酒，白啤酒，黑啤酒，还有专为女士们准备的果酒，连青岛人的身材都成了盛酒的容器--啤酒肚，青岛人能喝酒也是出名的，每年举办的啤酒节都要决出个速饮和吹瓶的冠军来，啤酒产业已成为青岛工业的骄傲。

我婚后的家离青岛啤酒厂与啤酒街很近，每当从街面走过，总能闻到一股麦芽的香气，那是一种特有的家乡味道。每当出差在外返回青岛，俯瞰大地有啤酒大罐，我就知道"家"到了。近几年，青岛啤酒品牌做的越来越响，"激情成就梦想"，啤酒与"中国梦"联系在一起，"青岛与世界干杯"啤酒又与世界联系在一起了。

啤酒、蛤蜊，纯粹的家乡味道。从小到大深植在记忆中，舌尖上的青岛永远不忘。

欢迎大家来青岛，喝啤酒，吃蛤蜊！