微波炉几乎是每家必备厨房电器，只需几分钟，就能吃到热乎乎的饭菜。
但网上关于微波炉的说法，也让很多人对这个厨房利器避而远之。比如：
微波炉有辐射，怀孕之后不能用，对孩子非常不好！
用微波炉加热会让食物流失大量营养，长期吃微波炉热的食品还会得癌症呢！
……
作为一种能让食物快速加热的电器，微波炉的加热原理其实很简单
它是将电能转化成微波，微波本身的能量使食物中的水分子高速转动，从而产生巨大的热量，使食物快速地热起来
所以，微波炉实际加热的是食物中的水分子，食物中水分含量的多少，将会直接影响加热速度。
同时，在加热过程中，会蒸发掉一部分食物中的水分，有时候就发现饭菜变得干巴巴的
建议加热之前额外添加一点水，食物就会变得柔软啦！
任何一种食物被过度加热，都是会产生有害物质的
比如蛋白质过热会形成杂环胺，淀粉类食物过热会产生丙烯酰胺等
所以，炒糊的食物、烤焦的食物、炸糊的食物，都是不建议继续食用的。
微波炉过度加热导致食物变糊产生致癌物质，当然也是不例外的，但这并不能说明，微波炉加热食物会致癌
微波炉是靠电磁波来加热食物，不会有明火，温度通常也比传统烹调方式如烧、烤、煎、炸等的温度低，产生的有害物质相对而言会更少！
所以食物加热是否会产生致癌物，关键在于加热温度和时间。
只要温度时间合适，都可以放心地吃。
其次，微波炉加热还要注意盛放食物的器皿
一些不适宜高温加热的塑料或者是有色瓷器，在微波炉中加热，可能会在高温下分解出有害物质，这对食物来说，简直是无妄之灾。
为了安全起见，一定要使用适合在微波炉中使用的器皿，一般这类器皿都会标注适合微波加热的标志 。
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