鮰鱼肉嫩、刺少，是我比较爱吃的一种鱼，今天买菜时看到商家搞活动，就下单买了一条。
其实，我自己以前从未做过鮰鱼，只在烤鱼店吃过，对于它的具体做法没啥概念，但馋虫上来了，也就顾不了那么多了，先买来再说，何况，现如今网上教做菜的视频比比皆是，照做就是了。
于是，我在一堆视频中，挑了一个最简单的，做了一道红烧鮰鱼。
做法如下：
1、将宰杀好的鱼洗净，切块；
2、锅内放少许植物油，依次丢入蒜瓣、姜片、葱段，翻炒爆香，将鱼块放入锅中；
3、倒入适量料酒，盖上锅盖焖30秒；
4、加入适量老抽、生抽，翻炒均匀上色；
5、加入适量清水，丢进去5块冰糖；
6、加适量醋，加一勺猪油；
7、盖锅盖，中火焖15分钟，汤汁不用收干，出锅完成。
以上七步为视频内容，当然，其中的所有“适量”二字，人家视频里都是有明确数量的，而我这个懒人只肯估摸着放，所以就只能“适量”了。
另外，在视频内容基础上，我又搞了个小小的创新——本来我打算再烧一个茄子，后来灵机一动，干脆把茄子切成块直接丢进了鱼锅里，如此一来，既省时省力，又荤素搭配，关键是还挺好吃，堪称完美！
唯一的遗憾是忘了拍照，大家就各凭想象吧，哈哈。
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本文标题：红烧鮰鱼
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