从mysql8降级到mysql5出现的程序问题

我的springboot是针对mysql8写的，后来因为一些意外环境的mysql被迫降级到了mysql5，但是数据库还没迁移。
在迁移的脚本中，mysql8默认的字符集是utf8mb4族的utf8mb4_0900_ai_ci，直接导出的脚本在mysql5中跑不了，会提示unknown collation utf8mb4_0900_ai_ci，有的博客给的解决方案是替换utf8mb4_0900_ai_ci为utf8_general_ci， utf8mb4替换为utf8,
虽然随后的导入没问题，但是我运行程序却出现了很诡异的问题。
我要通过程序查询某个表的某个字段，明明语句与参数都是正确的但是结果死活为空，以为是字段与关键字冲突了但是修改了名字也无济于事，后来怀疑是数据库驱动的问题，但是带cj的那个驱动是兼容mysql5的，经过试验，我发现如果直接select *是可以查到表的内容的，但是加上where就不行，后来我发现where后面的条件如果是其他字段就可以，那么为什么单单这个字段不行呢？猛然察觉到，字符集！
我首先修改的是schema的字符集，改成了utf8族的utf8_bin，但是没有用，后来我抱着试一试的心态打开了我要查的那个表，发现字段果然也是有自己的字符集的，于是将该字段字符集设置成了utf8mb族defaut，还是没用，我这时又想起来，之前好像看过一个答案是连接字符串也有字符集的，于是加上characterEncoding=UTF-8,成了。
其实utf8mb与utf8是兼容的，只是最大长度的问题，后来我把schema与字段的字符集都变回utf8mb也没问题。
总结：查询某个字段没有结果，可能是字符集问题。