作者：叶剑清
常用的有机酸防腐剂包括苯甲酸和山梨酸，它们要在弱酸条件下才能较好地发挥抗菌防腐的作用。
苯甲酸最早是从安息香树脂中获得，所以俗称安息香酸。化妆品常用它的钠盐苯甲酸钠，最佳使用范围是pH 2-5，单独用的防腐效果比较差，一般要复配其他防腐剂，遇到甘油的时候容易失去抗菌活性。
山梨酸最佳使用范围是pH<4.5，单独用的防腐效果比较差，一般要复配其他防腐剂。山梨酸的分子有两个双键，接触空气之后容易氧化变色。
下面以SK-II神仙水为例，讲解有机酸防腐剂的应用特点。神仙水这个产品的成分非常简单，只有七个： 半乳糖酵母样菌发酵产物滤液（即pitera），丁二醇，1,2戊二醇，水，苯甲酸钠，羟苯甲酯，山梨酸
含有三种防腐剂，分别是苯甲酸钠、羟苯甲酯和山梨酸。为了避免苯甲酸钠遇到甘油失活，产品没有用甘油，而是用丁二醇和戊二醇来保湿，这两种二元醇还有防腐的作用。所以严格来说除了pitera和水之外，其余五个成分都有防腐效果。
很多人用了神仙水之后觉得刺激脸上泛红，原因何在呢？ 苯甲酸和山梨酸都要在酸性环境下才有比较好的效果，所以含有这些成分的产品肯定是偏酸的，有去角质/加快角质代谢的作用，同时会刺激皮肤导致泛红。我个人认为它适合健康的皮肤用，敏感性肤质还是尝试之后再做选择。
同理，有些产品号称是弱酸性配方，里面加了柠檬酸或者水杨酸之类的成分，同样会有刺激皮肤的风险。
这个产品刚开始是类似于发酵的味道，之后颜色会越来越黄，味道逐渐变为口水的酸味，原因和山梨酸分子不稳定，容易氧化变色有关系。
总结：有机酸防腐剂要在弱酸性环境下使用，有去角质的作用以及刺激皮肤的风险。
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