一进小暑气温飙升，橙色高温预警真不是儿戏，像蘸了辣椒水的阳光灼烧下，仿若置身蒸笼里一般，噼里啪啦流着汗。不由得怀念起童年时农村的生活。那时的老家午间虽然也是暑热难熬，更没有空调风扇，但喜老槐绿荫蔽日可以纳凉。蝉鸣声声中，大人会在树下放张条凳午休。孩子们是睡不着的，三五成群下河港水渠了。嬉水消暑，捉鱼摸蚌，纵使晒得黑不溜秋只露两行白牙，也不肯作罢自得其中。大人们往往只会叮嘱下水安全，倒不多说，因为漫长的暑假孩子们也缺消遣，更何况还多少带回点河鲜改善生活。
江南江北水网密布，河流纵横交错，河鲜最是丰富，所以纵是嬉水游泳，孩子们总能带些回家解解馋。这其中除了偶尔误入河渠的鱼儿外，最多的当数河蚌、螺蛳和黄蚬了。河蚌肉厚、螺蛳耐吃、黄蚬味鲜。长江流域的黄蚬个头不大，约一元硬币大小，呈圆底三角形，身体饱满。壳面一圈圈明显的细密环纹带有光泽，因棕黄色、黄绿色居多，故称黄蚬。阳光下，黄蚬色彩漂亮，所以小时候喜欢养在水缸里玩。
黄蚬含有泥沙，所以当天捞回来的不能吃，要放入清水中养几天，着急的可以在盆中滴上几滴油勤换水，或是把家里的剪刀、秤砣之类的铁器放在盆中，据说也能吐沙。等它吐干净壳里面的泥沙之后，换水沥干就可以入锅烹饪了。以前吃黄蚬基本上用水一煮，加点盐就可以吃，那时候没有现在这么花样繁多的调料，吃的简单。
现在不一样了，黄蚬被奉为上等河鲜，吃法多得很。蒜蓉炒黄蚬、韭菜辣椒炒黄蚬、黄蚬蒸蛋等，还有把黄蚬的肉挑出来，单独炒着吃，也是一大美味。吃不完的黄蚬还可以晒干了做成蚬子干，留着炖汤喝十分鲜美。其中紫苏炒黄蚬更是简单美味，暑天下酒最宜。
黄蚬用清水浸泡半天，换两三次水，洗去泥沙。新摘的紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用。热锅下油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的黄蚬和紫苏，翻炒，再加点白酒去腥，待炒到黄蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒丝。全过程不加水，因为黄蚬会慢慢出水，稍煮片刻鲜香扑鼻、色彩诱人的紫苏炒黄蚬就出锅了。
凉风习习的傍晚，树下放一小桌，就一盘紫苏黄蚬三两小酒，也能不紧不慢的静看星斗。清贫却富足，想着这远去的记忆，不由得神往。
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