黄蚬
2019-04-25 21:07
太座出差，从日本带来些贝类，说是烧味噌汤用的。我打开一看居然是一些黄蚬。
这黄蚬上海话说成黄鲜，有些黄，很鲜。所有贝类里，这黄鲜大概是最便宜的了，记得。可这东西好久没见了，也不知为啥，大概现在都流行吃象鼻蚌不吃这玩意了。
黄鲜有大有小，有偏黑有偏黄，但这壳的光泽和纹理和河蚌相似与其他的不一。
洗净 一点点油炒，葱花别忘，当然还有姜，此外就是盐了，佐料。
黄鲜的汤很鲜，但可能有沙，不能一口闷。
黄鲜当然是大的好，肉头多，吃起来煞根。小的也蛮好吃，就是手要发酸——老是要去挟(搛)。
春天韭菜上市，弄些黄鲜的肉炒炒，真有些春天的味道，韭菜香，蚬肉肥，成本不高味道好。
不过，黄鲜不能多吃，记得有一年买了一些很大的黄鲜，炒来吃吃，因为贪嘴，多吃了半斤光景，结果肚子有些不大落胃，据说黄鲜性寒。
想了想，这黄鲜应该是淡水蚬。淡水里的蚬子嘛，不多也正常，还有多少淡水能养蚬呢。
这河滩早已经被改造成景点了，或者造了房子，这黄鲜也许也就自生自灭的了。
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