糖桂花

作者: 二月兰草花 | 来源:发表于2019-08-23 12:32 被阅读0次

处暑一过,秋天真的要来了。距离中秋还有十来天,桂花要开了。我可以做我一直心心念念的糖桂花了,这可是一年只有一次的节日。回想起前几年做的桂花糖,可能是桂花摘回来没有清洗后水没有晾干,铺上糖以后没有用蜂蜜隔绝空气,做出来的桂花发黑,没有了金黄的色泽,后来不知所终了。


今年,我想着一定要提前算好桂花开的日子,早起摘还带着露水的桂花。拿回来后洗干净沥干水,与细砂糖拌在一块,放笼屉里隔水蒸,糖遇热汽化成糖水,与把桂花的香气牢牢包裹住,我想这就是最纯正的蜜桂花了

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