俗话说“民以食为天”，食物是我们生活中不可缺少的物质之一。当今社会，人们不再以吃饱为目的，相对的，食品安全已经成为了国人关注的重点，近年来食品安全问题频频发生，诸如：上海网红店一笼小确幸就有顾客沙门氏菌中毒，知名烘培店85度C制作面包用的是肉松粉，这类的问题层出不穷，然而区块链技术正巧可以解决这些困难。
说到区块链，我们总能听到 “挖矿”、“币圈”、“比特币”、“区块链”，这些字眼。目前来讲，区块链技术的应用主要在金融服务领域，然而其实它也越来越多地影响着各个行业，当然包括食品行业。
目前也已经有一些区块链在食品行业的应用了，它们的逻辑大多十分简单朴素，那就是通过区块链技术，录入食材从出生/种植到搬上餐桌的信息，消费者们一扫码就能全部了解了。
比如，有一天你兴致勃勃地买了只北京烤鸭，吃完之后突然想起来可以溯源一下，于是你拿起你的手机，扫描了包装上的二维码，上面清晰地展示了：
烤鸭溯源
这顿肥宅快乐鸭吃的不要太安心。
所以，区块链在食品的应用，还真的是十分让人期待。如果可以普及，那将再也不怕吃不到：
来自法国的鹅肝酱
来自奥地利的维也纳炸肉排
来自摩尔多瓦的奥利维耶沙拉
（据说一个沙拉需要三个小时才能制作完成，虽然看着和普通的沙拉并没有多大的区别）
来自牙买加的蓝山咖啡
在食品行业，区块链技术将具有非常大的潜力。
这些主要归功于以下区块链技术的优势：
1.原产地溯源，防止假冒伪劣，典型的如高档白酒，进口葡萄酒等。
2.发现问题食品，可以及时快速召回。
3.供应链可视化，通过共享数据，可随时知道当前处于供应链的哪个环节，提升效率。
举个例子，零售商可以很容易地发现供应商还与哪些人进行合作。而且由于区块链交易不存储在一个集中的位置，市场信息几乎不可能被破解。从消费者方面来看，用智能手机扫描简单的二维码可以追溯肉制品的来源，可以很容易地提供给消费者这些信息：诸如动物出生日期，使用抗生素与否，疫苗接种情况以及动物屠宰地点等数据。
当然区块链技术在这食品行业仍然有待完善。区块链溯源目前是存在的重大漏洞。大部分企业应用区块链后与传统做法在防伪溯源方面基本没有什么变化，都更倾向于让政府机构和权威的第三方机构进行监督，对防伪溯源上链的数据进行背书。但是对于如何监督、如何辨别真假，区块链技术都无法给出具体的解决方案。
此外，任何商品溯源的第一步都是信息上链，对于安全问题最为严重的食品类商品，在首次信息上链时仍然面临头部信息缺失，信息不对称的问题。所以目前区块链溯源只能针对大型品牌采购商。
尽管如此，我们无法否认区块链技术的去中心化、去信任化、信息透明、不可篡改等特点让人们看到了它带给未来的可能性：一个透明的信息时代。区块链的现实应用已经崭露头角，从比特币到以太坊，区块链正在逐步接近现实，被应用在人们的生活中。
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