近代中国忍受百年屈辱，导致很多中国人至今都有一种崇洋媚外的心理。今天，小编要发扬一下伟大的爱国精神啦！今天给您介绍的这个技术，中国可是领先世界1000多年呢，这可不是吹牛逼，是真真切切有据可查的。还有这个技术，与你我，与国家的命运息息相关，怎么样？一起跟着我，过来看看吧！
生活中有一句话说的好：“宁可食无肉，不能食无盐。”盐被称为“百味之王”，在我们日常生活中不可或缺。盐也有很深的历史故事，据说中国远古时期有记载的第一次部落战争——黄帝战蚩尤，就是争夺黄河中游晋南地区的盐业资源，中国历史上漫长的封建时期，也都实行盐铁专卖的政策，还有称雄商界500年的晋商也是以盐起家，辐射全国，赢享世界。说到这，大家就会知道，我今天要给大家介绍的这个技术肯定与盐有关了。不卖关子了，这个技术就是在中国乃至世界盐业发展史上都有重要意义的“垦畦浇晒产盐法”。
科普一下这个技术吧！垦畦浇晒产盐法出现在隋末唐初，是我国古代先民们在长期的生产经营中总结发现的行之有效的产盐方法。具体步骤就是第一步集卤蒸发、第二步过“箩”调配、第三步储卤、第四步结晶、第五步铲出的先进产盐生产方式，改变了我国几千年靠传统的天日曝晒，自然结晶，集工捞采的落后产盐方式。这一生产方式领先世界海盐生产技术1000余年，被英国近代生物化学家和汉学家李约瑟博士称为“中国古代科学史上的活化石”。
遗憾的是：五步产盐法这种技艺主要是以口传心授和典型的以师带徒的方式来传承。加之传统产盐是露天作业，异常辛苦，很多年轻人不愿学习和继承，故使得这种手工技艺难以保护、传承，如今只有少数老工人掌握，如不及时抢救和保护，这种宝贵的传统技艺将面临失传的险境。面对这种情况，世世代代生活在盐池的老运城人率先垂范，争当先锋，恢复古法，弘扬中华传统技术，提升民族自豪感和自信心。
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