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肥胖——不一样的认知

阳光森林整体自然医学林海峰：

人们可能需要一生的时间去接受我所倡导的饮食改变。

胖子真的很多，不仅在医院里，街上、地铁里和校内也到处都是。

”事实就是，到处都是胖子，这些人花了一生的时间努力去改善饮食，控制体重，至少想着少吃点，但他们还是那么胖，“尽管他们耗尽全力去减肥，但实际上他们已经放弃在有生之年达成这个目标了。

在医治肥胖方面，医生仅仅耍了个特殊的把戏，那就是要求胖子们少吃，别吃了，尽管明知道他们做不到这点。”减肥为何越减越肥，你所知道的减肥观念全部颠倒？大家好，今天晚上是一个特殊的课程，这个课程，我在十几年前其实已经开始，非常多的去跟我身边的阳光森林的这些成员，以及有缘来学习的一些学生传播了这样的知识。

肥胖这个话题，实际上不仅包括肥胖，众所周知它包括了糖尿病，心血管疾病，包括了许多慢性疾病都跟肥胖有关。实际上，当你真的肥胖的时候，你的心脏的负担，肯定会增加。所以他对你整个身体的影响将会是非常深远的。

可是在十多年前我就发现，我们所能够看到的大部分的关于减肥的书籍了，报刊了，杂志了，电视访谈了，几乎全部都是错的，我们说它错的原因，是有非常广泛的人群在采用这些报刊杂志以及社会公认的各种减肥办法，结果就是很少能减肥成功。

我的最早的营养学的启蒙老师谢博士连他也是这么认为的。他很早就说减肥，只需要少吃多动就可以了，我一开始就怀疑他所说的这句话。因为我在自然界里。从来没有看到任何一个物种。会把少吃多动，作为这个物种的生活目标，这简直是荒唐的，如果能够吃到一只鸡，没有任何一只老虎会节食的，如果能够吃到一箩筐的水果，没有任何一只猴子会节食的。

所以那些最著名的减肥办法，我们来分析一下，然后你就知道说，我为什么减肥会越减越肥呢，为什么我说你所知道的大部分的减肥办法都是错误的呢！

早期我到世界各地演讲很多人请我吃饭。餐桌上不免却有许多的胖子，每个胖子经常会对我说一句话，他说你不是健康专家吗，你怎么吃这么多的肉啊，你不怕肥吗，然后呢，又问，哇，你怎么吃这么多的菜呀，哇，你吃好多。那你不怕胖吗，有一次问到我实在没办法，我就问他。我说你胖还是我胖，他说当然是他胖，我说，既然你胖，你怎么会一直坚持认为你是对的呢。

所有的胖子都有很丰富的减肥经验，尽管他们从来没有真正成功过。但是他们总是会坚持他们脑袋里面已经认定的减肥理念，不能多吃，有人说，哎呀我喝水都胖。我已经不能多吃到这种程度了，我现在喝点水都胖。所以每次你叫他吃东西的时候，他就说。这样会胖的。

他已经很久没有多吃了，他已经越来越胖了，他还是坚持认为说，嗯，最后会胖的，嗯，不能多吃。这样会胖的。在十多年前。我认真的研究了，胖的人。跟身材匀称的人，他们之间最大的区别。我发现胖的人和瘦的人。其实生活习惯非常相似，只有那些身材非常均衡，很健康的人，他们既不像胖子也不像瘦的。

有很多人为了减肥，他们努力的吃一些所谓能够瘦身的各种各样的东西，坦白讲，这些都不可能减肥的。不可能靠任何一个产品来减肥的，如果有一个产品宣称它能够减肥，你就千万千万不要去吃这个东西。因为减肥意味着把身体的脂肪，把身体的蛋白质去掉。这种去掉的过程，相当于中毒了。

这十几年来所有阳光森林的人，没有人是胖的。所有人都是健康的，强壮的，身材匀称的。原因在于我们从来都没有减过肥。就像我们从来也没有帮助瘦的人增肥，同样我们也没有帮助胖的人减肥。

我们只帮助一个人如何获得最佳的身体状态。获得健康。当他获得健康的时候，他身体自动会把他的身体，调节到最佳的体重状态，这个时候该增肥就增肥，该减肥就减肥。所以今天我要告诉大家。什么才是真正意义上的减肥那就是变得越来越健康。我们称此为热量摄入和热量消耗，也就是营养摄入和消耗是否平衡。世界卫生组织认为：“肥胖的根本原因在于热量摄入与热量消耗之间的失衡。”当我们摄入的能量大于消耗的能量时，就会发胖（正能量平衡）；当消耗大于摄入时，就会变瘦（负能量平衡）。

食物是一种能量，我们用卡路里这个单位来衡量这种能量，当我们摄入的卡路里大于消耗时，就会发胖；摄入的卡路里越少，就会变得越瘦。这些官方解释的影响极为普遍。还有，美国疾病控制中心认为：“控制体重就是平衡摄入的卡路里与人体‘燃烧’的卡路里。”

这一段文字，是整个世界在过去的半个世纪以来。对付营养学，对付肥胖的。一个标准的内容。

以致于中国的大部分医学院的营养系所学的营养知识。基本上就是如何配餐，那个配餐的原理呢，就是如何去按照食物的热量来控制饮食，那尽管根本就没有人成功过，也没有给谁带来真正的健康。但是控制热量却成了营养学的代名词，也成了减肥的代名词。所以很多人都会有个习惯说这个食物热量很高。事实上，人体。对于热量的储存是有自己的调控的，那简单的说。如果一个人热量摄取过多，他会胖吗，其实大部分情况下，她不会胖的原因是因为当热量摄取过多的时候。如果这是持续性的。那么你的身体就会发现。根本不需要为你储存热量，因为你的饮食习惯是不会饥饿的，是不会缺热量的。身体就没有必要为你储存热量。

所以实际上。一般来讲，如果你吃的均衡吃的多你是不会胖的，因为身体不会帮你储存。

相反，如果你经常饥饿，经常饿过头。经常出现啊，不吃早餐或者到了低血糖的状态还没有去就餐的时候，记住，你吃的太少，是你肥胖的一个非常重要的原因。原因是如果你吃的太少，你的身体一定会想方设法帮你储存热量。等你，偶尔某一餐吃的多的时候，热量多的时候，你的身体就会帮你储存下来。所以肥胖的第一个原因就是你经常饥饿。

科学的进步往往由少数人所推动，这一点在营养学领域显得尤为明显。新的知识从出现，到被大众所接受，离不开那些孜孜不倦探寻真理的人的坚持，他们是真正用知识影响世界的人。

在传统的营养学理念中，肥胖是一个热量不平衡的问题，也就是吃得太多动得太少，解决方案不外乎少吃多动。这种理念，在过去几十年中，几乎成为了人人都知道的「常识」。传统的营养专家，一般也都以此为依据为大众提供饮食建议：多吃蔬菜水果/全谷物/少吃肉类/油脂，降低脂肪摄入，每天要喝一杯脱脂牛奶补钙……

这段文字是西方欧美在过去的半个世纪最广泛推广的减肥办法。尽管这半个世纪当中啊，欧美肥胖的人越来越多，越来越多，多的成为这个国家造成死亡人数最高的原因之一，可是一直以来很少人去发现这个问题。直到最近。最近的这几年，欧美开始有部分的营养专家研究出了肥胖的真正的原因，而这个原因跟我十多年前所得出的答案一模一样。

人人都知道的「常识」，不一定就是事情的真相，相反，可能正是引起问题的根源。

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肥胖——不一样的认知