姑妈的元宵

姑妈的元宵

今年的元宵节恰逢二十四节气中的雨水，双节同庆，确实是一个祈愿团圆幸福的美好时光，一盏盏花灯，璀璨光华；一颗颗元宵，圆润透亮，我最想吃的还是我姑妈自己包的圆子。

姑妈是镇江市被单厂退休的一名普通女工，心灵手巧。有两手绝技:包粽子和包圆子。包粽子动作干净利索，绝无一手多余。包圆子也是一绝，尤其是包黑芝麻馅的。其做法如下:

    1.把黑芝麻洗净凉干；

    2.把黑芝麻用中小文火炒熟；

    3.将黑芝麻用搅拌机打碎；

    4.熬糖。一斤芝麻配置一斤一两左右的白糖（比例1:1.1）熬好后倒入打碎的芝麻拌匀，调至恰当并揉捏成一个个的小圆球放入冰箱冷冻室冻成小球。包圆子时放入即可。

姑妈包的圆子又大又香。吃时只需取几个放在锅里加水大火煮沸，水开后需用最小的文火养着。不要心急，慢慢的，圆子“胖起来”了；渐渐的，圆子浮起来了，极大极圆。连汤带水盛起，最好另取只小碗，单独盛放这枚巨大的“白玉珠”，轻咬一口，哇塞！满嘴留香，再喝一口消食圆子汤，幸福美好感觉秒秒开启。(写到此我都留口水了。)

小时候，没有搅碎机，姑妈很费事地将炒熟的芝麻用一个碾子压来压去。我们只知吃着高兴，还四处乱叫“吃了姑儿的圆，才算过了年；姑儿的圆子香，吃完圆子好过江。”殊不知她在寒冷中用一双冻疮的手要忙到深更半夜啊。

随着她的好手艺四处传播，亲戚朋友们都希望能得到姑妈做的圆子。她更忙碌了，幸亏有忠诚的姑夫帮她打下手，碾子也换成搅拌机了。我长大后怕姑妈累着曾拒绝过她几次，跑到超市买了芝麻圆子，却大失所望，因为圆子个个小且芝麻又少又稀，简直无法和姑妈的圆子比拟。

姑妈的元宵

其实姑妈正月里忙着包圆子，自己也吃不上几个，但如今七十几岁的她依旧痴心不改，坚持手工制作，每一道工序都非常认真仔细，谁谁谁喜欢吃黑芝麻的，谁谁谁喜欢吃桂花豆沙的，还有男同胞喜欢吃荠菜肉馅咸口的，她都了如指掌。做好后分放在保鲜盒里，写上名字，放入冰箱冷冻，无偿赠人。

她说现在日子好过了，家中住新房子地方大了，你们还吃我包的圆子说明看得起我，看着你们吃，我也高兴忙得开心呢！

姑妈的圆子好吃的原因我想还有一种对传统手艺的坚守和精益求精的匠人精神，还有，就是心中有许多爱和美好祝愿都包进这枚圆子中了！

姑妈的元宵